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Süßkartoffel-Kichererbsen-Topf

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Dieser cremige Süßkartoffel-Kichererbsen-Topf ist ein nährstoffreiches, mild gewürztes Familiengericht. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und Cashewmus sorgt für eine sämige Konsistenz und einen feinen Geschmack – ideal für Babys, Kinder und Erwachsene.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 400 g Süßkartoffel
  • 400 g Tomatenstücke Dose
  • 90 g Cashewmus oder Mandelmus
  • 300 ml Wasser
  • 250 g Kichererbsen Dose
  • 2 TL Kurkuma
  • 20 g Öl
  • 3 rote Zwiebeln
  • 200 g Naturreis

Zubehör

  • Topf
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Messbecher

Zubereitung
 

  1. Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit Öl glasig andünsten.
  2. Süßkartoffeln schälen, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten, Cashewmus und Wasser zu den Zwiebeln geben.
  3. Alles etwa 25 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
  4. Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Mit Naturreis servieren und genießen.

Informationen

Das Rezept ergibt vier Portionen. Der Eintopf lässt sich gut einfrieren und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer. Für Babys kann er fein püriert werden. Optional kann etwas frischer Spinat oder Kokosmilch hinzugefügt werden – ein gesundes, sättigendes Familiengericht.