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Schnelle Lasagnesuppe

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Diese schnelle Lasagnesuppe ist ein unkompliziertes Familiengericht mit klassischem Lasagnegeschmack – nur viel einfacher zubereitet. Sie ist cremig, würzig und voller Gemüse, ideal für Kinder und Erwachsene. Perfekt für ein warmes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 kleine rote Zwiebeln fein geschnitten
  • 4 Karotten klein geschnitten
  • 250 g Erbsenhackfleisch oder normales Hackfleisch
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • Gewürze nach Belieben
  • 1 Liter salzfreie Gemüsebrühe
  • 250 g Lasagneplatten klein gebrochen
  • 200 ml Sojakochsahne Haferkoch­sahne oder normale Kochsahne
  • Parmesankäse optional

Zubehör

  • Große Pfanne oder Topf
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer

Zubereitung
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und andünsten, bis sie weich sind.
  3. Gehackte Tomaten, Hackfleisch (oder Erbsenhack), Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben.
  4. Lasagneplatten in Stücke brechen und in die Pfanne geben.
  5. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  6. Kochsahne hinzufügen und gut umrühren.
  7. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Informationen

Die Lasagnesuppe schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und lässt sich hervorragend einfrieren. Für Kinder kann sie mit extra Gemüse wie Zucchini oder Erbsen angereichert werden. Eine gesunde, schnelle Alternative zur klassischen Lasagne.