Zutaten
Zubehör
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Eine Auflaufform bei Bedarf leicht einfetten.
- Den Teig in die Form füllen, Beeren gleichmäßig darüber verteilen, mit etwas Ceylon-Zimt bestäuben und zum Schluss Mandelmus darübergeben.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
Informationen
Wenn die Früchte mitgebacken werden, können sie ganz bleiben. Bei größeren Früchten empfiehlt es sich, diese zu halbieren oder zu vierteln, damit sie gleichmäßig garen. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er kann mit anderen Beeren oder Obstsorten wie Kirschen, Himbeeren oder Pfirsichen variiert werden. Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden. Ideal auch als gesunder Snack für Kinder.