Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen zerdrücken, mit Eiern verrühren. Mandeln, Haselnüsse, Milch und Weinstein-Backpulver zugeben und kurz zu einem glatten Teig rühren. Möhrenraspeln unterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting Frischkäse, Skyr, Mandelmus und Vanille glatt rühren.
Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Wunsch dekorieren (z. B. mit fein gehackten Nüssen oder Möhrenraspeln).