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One-Pot Risoni Tomate-Mozzarella

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Dieses cremige One-Pot Risoni mit Tomate und Mozzarella ist ein schnelles und einfaches Familiengericht, das in nur einem Topf zubereitet wird. Es vereint mediterrane Aromen, ist wunderbar cremig und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen – ideal für stressfreie Alltagsküche.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 250 g Risoni Orzo
  • 1 große rote Zwiebel fein gehackt
  • 300 g Cocktailtomaten halbiert
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Mozzarella geschnitten
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubehör

  • Topf
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Zubereitung
 

  1. Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten und Tomatenmark kurz mitrösten.
  2. Cocktailtomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
  3. Risoni, gehackte Tomaten und Brühe einrühren und würzen.
  4. Offen ca. 12–14 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  5. Mozzarella untermischen oder darübergeben und mit frischem Basilikum servieren.

Informationen

Dieses One-Pot-Gericht ist besonders cremig und sättigend. Es kann auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Spinat ergänzt werden. Für Babys sollte salzfreie Brühe verwendet werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit etwas zusätzlicher Brühe wieder cremig erhitzen.