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Karotten-Apfel Pancakes

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Diese Karotten-Apfel Pancakes sind ein gesundes und kindgerechtes Frühstück mit natürlicher Süße. Durch Apfel, Karotte und Joghurt werden sie wunderbar saftig und nährstoffreich. Ideal für Familien, schnell gemacht und perfekt zum Einfrieren oder Mitnehmen.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

Für den Teig:
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 8 gehäufte EL Mehl z. B. Dinkelmehl
  • 2 EL Haferflocken
  • Ca. 50 ml Hafermilch
  • Kokosöl für die Pfanne
Für das Topping:
  • Kokos-Mandelmus

Zubehör

  • Mixer oder Pürierstab
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Löffel
  • Messbecher

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig pürieren.
  2. In einer Pfanne mit etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze zu Pancakes ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  3. Nach Belieben mit Kokos-Mandelmus oder frischen Früchten toppen und servieren.

Informationen

Das Rezept ergibt etwa 12 Pancakes. Die Pancakes lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder in der Pfanne wieder aufwärmen. Sie schmecken pur oder mit Joghurt, Nussmus oder Apfelmark. Eine einfache, gesunde Frühstücksidee für Kinder und Erwachsene.