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Himbeer-Pfannküchlein

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Diese fluffigen Himbeer-Pfannküchlein sind ein fruchtig-süßes Frühstück für Groß und Klein. Mit Banane und gefriergetrockneten Himbeeren zubereitet, sind sie natürlich süß, gesund und perfekt für Kinder. Ideal zum Vorbereiten, Einfrieren oder für ein gemütliches Familienfrühstück.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 1 Banane
  • 1 Ei
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 200 ml Hafermilch
  • Gefriergetrocknete Himbeeren nach Belieben
  • Etwas Öl für die Pfanne

Zubehör

  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Löffel oder Schneebesen
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Messbecher

Zubereitung
 

  1. Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie matschig ist.
  2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
  3. Dinkelmehl und Backpulver dazugeben und kurz unterrühren.
  4. Die Hafermilch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Gefriergetrocknete Himbeeren in der Hand zerbröseln und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben und kleine Pfannküchlein formen.
  7. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Informationen

Aus dem Teig lassen sich etwa 8 kleine Pfannküchlein backen. Sie schmecken pur, mit Joghurt, Mandelmus oder frischem Obst. Die Pfannküchlein lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen wieder erwärmen – perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück.