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Gemüse-Linsen-Pfanne

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Diese einfache Gemüse-Linsen-Pfanne ist ein gesundes und ausgewogenes Gericht für die ganze Familie. Sie ist cremig, voller Nährstoffe und ideal für eine schnelle, vegane Mahlzeit unter der Woche. Auch für Kinder ab dem Beikostalter geeignet.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 1 Paprika
  • 3 Möhren
  • 150 g rote Linsen
  • 150 g gelbe Linsen
  • 90 g frischer Blattspinat
  • 750 ml salzfreie Gemüsebrühe
  • 200 ml vegane Kochcreme
  • Öl

Zubehör

  • Pfanne mit Deckel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Zubereitung
 

  1. Die Möhren und die Paprika klein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne dünsten.
  2. Die Linsen gut abwaschen und hinzufügen.
  3. Die salzfreie Gemüsebrühe und die vegane Kochcreme hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Blattspinat hinzufügen und alles weitere 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
  5. Guten Appetit.

Informationen

Dieses Rezept gelingt auch hervorragend mit Sahne anstelle der veganen Kochcreme. Für Kinder kann das Gericht leicht püriert oder mit weichem Brot serviert werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Wer mag, kann zusätzlich mit milden Gewürzen wie Kurkuma oder etwas Muskatnuss verfeinern.