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Gemüse-Kroketten

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Diese knusprigen Gemüse-Kroketten sind eine gesunde und kinderfreundliche Alternative zu klassischen Kroketten. Sie enthalten viel Gemüse, sind weich innen und goldbraun außen – perfekt für kleine Hände und ideal als Mittagessen oder Snack.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 200 g Kartoffeln
  • 150 g Brokkoli
  • 150 g Blumenkohl
  • 100 g Möhren
  • 1 Ei
  • 100 g Dinkelpaniermehl oder normales Paniermehl
  • 1 TL Paprika Edelsüß

Zubehör

  • Dampfgarer oder Topf
  • Schüssel
  • Pürierstab oder Gabel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Löffel

Zubereitung
 

  1. Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Gemüse im Dampfgarer garen, bis es weich ist.
  3. Gekochtes Gemüse abtropfen lassen und anschließend zerdrücken oder pürieren.
  4. Ei, Paniermehl und Paprikapulver dazugeben und gut vermengen.
  5. Aus der Masse kleine Kroketten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Informationen

Für ein kinderfreundliches „Baby-Ketchup“ einfach Tomatenmark mit etwas Wasser und Oregano verrühren. Die Kroketten schmecken warm oder kalt, lassen sich gut einfrieren und sind ein tolles Gemüsegericht für Kinder ab 6 Monaten. Auch mit Zucchini oder Süßkartoffeln lecker variierbar.