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Fluffige Vanille-Pancakes

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Diese fluffigen Vanille-Pancakes sind schnell zubereitet, gesund und ideal für ein gemütliches Frühstück mit der ganzen Familie. Sie schmecken besonders lecker mit frischem Obst, Beeren oder Nussmus und sind auch für Kinder ein Highlight.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

  • 2 Eier Gr. M
  • 2 EL Milch
  • 25 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Weinstein Backpulver
  • 1 TL Bourbon Vanillepulver
  • Etwas Öl zum Ausbacken

Zubehör

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Esslöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. Mit einem Handmixer mindestens 3 Minuten lang zu einer luftigen, schaumigen Masse aufschlagen.
  3. Eine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Den Teig portionsweise ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
  5. Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.

Informationen

Die Pancakes lassen sich wunderbar mit frischem Obst, Beeren oder einem Klecks Nussmus servieren. Für extra Fluffigkeit kann das Eiweiß separat steif geschlagen und am Ende vorsichtig untergehoben werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz aufgewärmt werden. Auch zum Einfrieren eignen sich die Pancakes, sodass sie jederzeit schnell verfügbar sind. Ideal für Kinder und als süßes Frühstück oder Snack.