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Cremige Käse-Kartoffelsuppe

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Diese cremige Käse-Kartoffelsuppe ist ein einfaches, sättigendes und wohltuendes Gericht – ideal für kalte Tage oder die Wochenbettzeit. Sie ist reich an Nährstoffen, wunderbar cremig und lässt sich leicht vorbereiten oder aufwärmen. Perfekt für die ganze Familie und alle, die schnelle Wohlfühlküche lieben.
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie klein gewürfelt
  • 4 Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 4 Scheiben Bacon oder veganer Bacon-Ersatz
  • 2 EL Butter plus etwas extra zum Andünsten
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Hühner-Buillon optional
  • ca. 150–200 g geriebener Käse z. B. Cheddar oder Gouda
Zum Garnieren
  • Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • Etwas geriebener Käse
  • 1 Löffel Schmand
  • Bacon oder veganer Ersatz
Zum Servieren
  • Getoastetes Brot mit Olivenöl

Zubehör

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Großer Topf oder Pfanne
  • Rührlöffel
  • Schneebesen
  • Suppenkelle

Zubereitung
 

  1. Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  2. Bacon in einer großen Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne Zwiebeln glasig dünsten, etwas Butter dazugeben und den Sellerie kurz mitdünsten.
  4. Weitere Butter hinzufügen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  5. Nach und nach Milch, Sahne und Gemüsebrühe einrühren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  6. Kartoffeln dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  7. Käse langsam unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
  8. Nach Belieben den Bacon wieder in die Suppe geben.
  9. Suppe mit Frühlingszwiebeln, etwas Käse, einem Löffel Schmand und Bacon garnieren.
  10. Mit getoastetem Brot servieren.

Informationen

Diese Suppe lässt sich ideal vorbereiten und portionsweise einfrieren – perfekt für stressige Tage oder das Wochenbett. Wer es leichter mag, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Vegetarisch gelingt die Suppe mit pflanzlichem Bacon und Gemüsebrühe. Auch Brokkoli, Mais oder Karotten passen hervorragend hinein. Die Suppe schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer und ist ein echter Familienliebling.