Zutaten
Zubehör
Zubereitung
- Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 20 g Butter glasig dünsten.
- Den Brokkoli währenddessen kochen oder dämpfen.
- Risotto-Reis gründlich waschen, zu den Zwiebeln geben und mit Gemüsebrühe aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Restliche Butter und Parmesan unterrühren, den Brokkoli vorsichtig untermischen und servieren.
Informationen
Das Rezept ergibt etwa vier Portionen. Es lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag erneut aufwärmen. Für Babys kann das Risotto mit etwas zusätzlicher Brühe cremiger gemacht oder fein püriert werden. Auch mit Blumenkohl oder Erbsen lecker variierbar – ein einfaches, gesundes Familienessen.