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Baby-Käsekuchen mit Erdbeersoße

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Dieser babyfreundliche Käsekuchen ist wunderbar cremig, mild und natürlich gesüßt – ideal für Babys ab 6 Monaten (mit Honig ab 1 Jahr). Durch Quark, Frischkäse und Vanille entsteht ein feiner Geschmack, der mit einer fruchtigen Erdbeersoße perfekt abgerundet wird.
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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten
  

Für den Kuchen:
  • 300 g Magerquark
  • 130 g Frischkäse
  • 2 Eier Größe M
  • 60 g Butter zimmerwarm
  • 60 g Honig ab dem 1. Lebensjahr
  • 1,5 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • 1,5 TL Zitronensaft
  • 2 EL Vanillepuddingpulver
Für das Topping:
  • 300 g TK-Erdbeeren

Zubehör

  • Backofen
  • Springform (18 cm)
  • Rührschüssel
  • Mixer oder Handrührgerät
  • Schneebesen
  • Topf
  • Pürierstab

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 18 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
  3. Butter mit Honig (oder einer alternativen Süße) cremig rühren, Eigelbe, Vanilleextrakt und Zitronensaft einrühren.
  4. Quark und Frischkäse hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren, dann das Puddingpulver einrühren.
  5. Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen luftig bleibt.
  6. Masse in die Form füllen, glattstreichen und 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist.
  7. Nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen lassen, dann vollständig auskühlen.
  8. TK-Erdbeeren in einem Topf erhitzen, mit Zitronensaft und 1–2 TL Honig (oder Alternative) pürieren und über den Kuchen geben.

Informationen

Für Babys unter 12 Monaten kann der Honig durch 60 g pürierte Banane, 60 g Apfelmark oder 40 g Dattelpaste ersetzt werden. Der Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag besonders cremig. Ein idealer, zuckerfreier Genuss für kleine und große Käsekuchen-Fans.