Ein Snack, der Eltern und Kinder gleichermaßen glücklich macht? Diese Vital-Müsli-Riegel mit Birne und Karotte sind meine Antwort auf „Mama, ich hab Hunger!“ zwischen Frühstück und Mittag oder als schneller Energieschub nach dem Spielplatz. Sie bestehen aus simplen, nährstoffreichen Zutaten, sind mild süß, wunderbar saftig und lassen sich prima mit einer Hand essen – perfekt für breifrei (Baby Led Weaning) und den hektischen Familienalltag.
Besonders liebe ich an diesem Rezept, dass es ohne komplizierte Schritte auskommt: Haferflocken, Hafermilch, geriebene Birne und Möhre – einmal umrühren, in die Form streichen, ab damit in den Ofen. Fertig. Die Riegel sind weich genug für kleine Hände und Münder, schmecken aber auch großen Schleckermäulern. Ob als breifrei Frühstück, Kita-Box-Snack oder Proviant für unterwegs: Sie sind schnell gemacht, gut vorzubereiten und kinderleicht zu variieren.
Du hast keine Birne da? Dann nimm Apfel. Du möchtest es ohne zusätzlichen Süßungsmittel für dein Baby? Lass den Dattelsirup einfach weg. Genau diese Flexibilität macht die Riegel zu einem Standardrezept in unserem Haushalt. Und weil sie im Inneren schön saftig bleiben, sind sie auch für Anfänge mit Fingerfood ideal.
Wenn du gerade mit BLW startest, achte auf griffige, längliche Formen, damit die Kleinen die Riegel gut halten können. Die Textur ist weich, aber stabil – so bricht nichts sofort auseinander und es landet mehr im Bauch als auf dem Boden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & schnell: Nur eine Schüssel, ein Löffel und 20–25 Minuten Backzeit.
- Breifrei-tauglich: Weiche, saftige Textur; ideal als erstes Fingerfood.
- Nährstoffreich: Hafer für Ballaststoffe, Birne und Karotte für natürliche Süße und Vitamine.
- Flexibel anpassbar: Mit oder ohne Süße, Birne oder Apfel, jede Pflanzenmilch möglich.
- Meal-Prep-freundlich: Hält 2–3 Tage luftdicht verpackt – perfekt für Kita und unterwegs.
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Fragen aus der Community
Ab welchem Alter kann mein Baby die Riegel essen?
Sobald dein Baby sicher sitzen und selbstständig greifen kann (typisch um den 6.–7. Monat), sind diese weichen Riegel eine schöne Option. Achte auf passende Stücke (länglich, fingerbreit) und begleite die Mahlzeit immer.
Werden die Riegel knusprig oder weich?
Sie bleiben innen saftig und außen leicht gefestigt – ideal für Baby Led Weaning. Für mehr „Biss“ (für ältere Kinder/Erwachsene) kannst du sie 2–3 Minuten länger backen, aber nicht austrocknen lassen.
Kann ich die Riegel einfrieren?
Ja, portionsweise zwischen Backpapier lagen und bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen oder kurz bei niedriger Hitze im Ofen regenerieren.
Welche Pflanzenmilch funktioniert am besten?
Hafermilch harmoniert geschmacklich super, aber auch Mandel-, Soja- oder Kokosdrink funktionieren. Wichtig ist, die Konsistenz zu prüfen – je nach Sorte ggf. 1–2 EL mehr oder weniger zugeben.
Darf ich Nüsse oder Samen einarbeiten?
Ganze Nüsse sind für Babys tabu. Für ältere Kinder kannst du fein gemahlene Mandeln oder Haselnüsse (1–2 EL) einarbeiten, wenn keine Allergie vorliegt. Bei Sesam bitte an potenzielle Unverträglichkeiten denken.
Die Riegel bröseln beim Lösen – was tun?
Die Silikonform vorher leicht fetten und die Riegel komplett auskühlen lassen. Wenn die Masse zu feucht war, beim nächsten Mal 1–2 EL Haferflocken mehr verwenden oder etwas länger backen.
Mein Fazit
Diese Vital-Müsli-Riegel mit Birne und Karotte sind ein unkomplizierter, gesunder Snack für Babys, Kleinkinder und den Rest der Familie. Mit wenigen Zutaten aus der Vorratskammer sind sie schnell im Ofen, überzeugen durch natürliche Süße und eine babyfreundliche, weiche Textur. Genau das Richtige für breifrei Frühstück, die Kita-Box oder den Spielplatz.
Dank der vielen Variationsmöglichkeiten passt du die Riegel im Handumdrehen an eure Bedürfnisse an – ob ohne zusätzliche Süße für die Kleinsten, mit Apfel statt Birne oder glutenfrei. Probiere sie aus, spiele mit Gewürzen und Obstsorten, und finde eure Lieblingsversion. Viel Spaß beim Backen und Snacken!
- 100 g Haferflocken
- 130 ml Hafermilch
- 1 geriebene Birne
- 2 kleine geriebene Möhrchen
- 1 TL Dattelsirup optional
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
In eine Riegel-Silikon-Backform geben und 5 Minuten quellen lassen.
Anschließend für 20–25 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen backen.
Abkühlen lassen und genießen.
Die Riegel schmecken frisch am besten, können aber auch luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahrt werden. Für extra Süße eignet sich Dattelsirup oder Ahornsirup, für Babys kann er auch weggelassen werden. Statt Birne lässt sich auch Apfel verwenden, und die Hafermilch kann durch jede andere Pflanzenmilch ersetzt werden. Für eine knusprige Note können die fertigen Riegel zusätzlich mit Sesam bestreut werden.
