Schokokuchen und breifrei – geht das zusammen? Aber klar! Dieser super saftige Schokokuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und wird nur mit Apfel, Banane und Datteln gesüßt. Die Konsistenz ist weich und fudgy, perfekt, wenn kleine Hände erste Fingerfood-Erfahrungen sammeln. Für ältere Geschwister und Eltern schmeckt er natürlich genauso gut – ein echtes Familienrezept für den Alltag.
Ich liebe ihn besonders an hektischen Tagen: Alles kurz mixen, in die Form streichen, ab in den Ofen – fertig. Während der Kuchen duftet, kannst du Obst schneiden, die Brotdose packen oder einfach einmal tief durchatmen. Er hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und lässt sich super einfrieren. Damit wird er zum idealen Meal-Prep-Rezept für breifrei Frühstück, Nachmittags-Snack oder zum Mitnehmen in die Kita.
Für Baby Led Weaning eignet sich der Kuchen vor allem wegen seiner feuchten, griffigen Textur: Er krümelt wenig, lässt sich in längliche „Finger“ schneiden und ist dadurch leicht zu greifen. Und das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten – nur Obst, Eier, Kakao und Backpulver. Los geht’s!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Natürlich süß: Datteln, Apfel und Banane sorgen für milde Süße – ohne raffinierten Zucker.
- BLW-taugliche Konsistenz: Weich, saftig, gut greifbar – ideal für kleine Hände.
- Schnell & einfach: Mixer an, kurz rühren, backen – in unter 10 Minuten im Ofen.
- Familienfreundlich: Schmeckt Klein und Groß; perfekt für gesunde Kinderrezepte und Snack für Babys.
- Freezer- und Kita-tauglich: Lässt sich gut vorbereiten, mitnehmen und portionsweise auftauen.
- Flexibel abwandelbar: Eifrei, glutenfrei oder extra schokoladig – alles möglich.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby den Schokokuchen essen?
Sobald dein Kind beikostreif ist (typisch um den 6. Monat) und du bereits einzelne Zutaten wie Ei schrittweise eingeführt hast. Durch die weiche, saftige Textur ist der Kuchen gut greifbar. Achte auf kleine Portionen und beobachte die Verträglichkeit von Kakao.
Ist Kakao für Babys okay?
In kleinen Mengen und seltenen Portionen ist Backkakao für die meisten Babys unproblematisch. Er enthält geringe Mengen Koffein/Theobromin – deshalb nicht täglich und nicht in großen Mengen anbieten. Wenn du unsicher bist, starte mit sehr dünnen Stücken und beobachte.
Ich habe keinen Hochleistungsmixer – geht’s trotzdem?
Ja! Weiche die Datteln 10 Minuten in warmem Wasser ein. Püriere erst Apfel und Banane sehr fein, dann die Datteln portionsweise zugeben. Notfalls mit Pürierstab arbeiten und etwas Apfelmus ergänzen, bis die Masse glatt ist.
Mein Kuchen wird nicht fest – was tun?
Jeder Ofen bäckt anders. Mach die Stäbchenprobe nach 35–40 Minuten; es dürfen noch feuchte Krümel dran sein, aber keine flüssige Masse. Falls zu weich, weitere 5–10 Minuten backen oder 30–50 g Haferflocken/mandeln für mehr Bindung einrühren.
Kann ich die Datteln ersetzen?
Am besten funktioniert es mit Datteln. Alternativ sehr reife Banane (etwas mehr) oder eingeweichte Rosinen/Backpflaumen. Für ältere Kinder/Erwachsene ginge optional ein Schuss Ahornsirup – für Babys nicht nötig.
Wie passe ich die Formgröße an?
Bei kleinerer Form wird der Kuchen höher und braucht 5–10 Minuten länger, bei größerer Form ist er flacher und schneller fertig. Orientierung gibt immer die Stäbchenprobe.
Mein Fazit
Dieser super saftige Schokokuchen ist ein unkompliziertes Alltagsrezept, das in jede breifrei Küche passt: wenige Zutaten, natürlich süß, herrlich fudgy. Er funktioniert als Snack für Babys, als gesunde Nasch-Option für Kleinkinder und als schneller Schokoglück-Moment für Eltern.
Wenn du Lust auf mehr breifrei Frühstücksideen und gesunde Kinderrezepte hast, speichere dir dieses Rezept – dank Freezer-Vorrat hast du immer einen Plan B in petto. Viel Spaß beim Nachbacken!
- 2 Äpfel
- 1 Banane
- 100 g Datteln
- 2 Eier
- 30 g Backkakao
- 2 TL Weinstein-Backpulver
Backofen
Mixer oder Pürierstab
Rührschüssel
Backform (ca. 15×20 cm)
Löffel oder Teigschaber
Messer
Äpfel, Banane und Datteln in den Mixer geben und fein pürieren.
Eier, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und etwa 20 Sekunden verrühren.
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 15×20 cm) geben und bei 180°C Umluft etwa 40 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und genießen.
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er mit weißem Mandelmus oder frischen Früchten serviert wird. Er bleibt im Kühlschrank mehrere Tage saftig und eignet sich auch zum Einfrieren. Für eine extra schokoladige Variante kann etwas Zartbitterschokolade in den Teig gemischt werden.
