Schoko-Lust ohne schlechtes Gewissen? Diese super fluffigen Schoko-Muffins sind weich, natürlich süß durch Banane und perfekt für kleine Kinder – und ehrlich gesagt auch für alle Großen am Tisch. Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus, sind im Handumdrehen im Ofen und eignen sich wunderbar als breifrei Frühstück, Snack für Babys oder Proviant für den Spielplatz.
Ich liebe sie, weil sie mit wenigen Grundzutaten gelingen und die Konsistenz so schön saftig ist – ideal für kleine Hände, die beim Baby Led Weaning selbst zugreifen möchten. Außerdem kannst du den Teig ganz easy mit Beeren, Apfelstückchen oder Nussmus pimpen und so immer wieder neue Varianten zaubern.
Wenn du nach gesunden Kinderrezepten suchst, die schnell gehen, wenig Geschirr brauchen und ohne viel Süßkram auskommen, dann sichere dir dieses Rezept. Es ist mein Go-to, wenn reife Bananen auf der Arbeitsplatte liegen und in 30 Minuten ein frischer Snack auf dem Tisch stehen soll.
Und das Beste: Die Muffins lassen sich super einfrieren. So hast du immer eine kleine breifrei-Option in der Hinterhand – für Kita-Box, Ausflug oder den Nachmittagstiefpunkt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ohne raffinierten Zucker – natürliche Süße aus Banane.
- Schnell & gelingsicher – 1 Schüssel, 15–20 Minuten Backzeit.
- BLW-freundlich – weich, griffig, ideal für kleine Hände.
- Flexibel anpassbar – mit Beeren, Apfel, Nussmus oder Gewürzen.
- Familientauglich – schmeckt Babys, Kleinkindern und Eltern.
- Meal-Prep-tauglich – lässt sich einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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Fragen aus der Community
Ab wann eignen sich die Schoko-Muffins für BLW?
Sobald dein Baby sichere Beikostreifezeichen zeigt (u. a. stabiler Sitz, Greifen, Interesse am Essen), kannst du kleine, weiche Muffinstücke anbieten. Starte mit halben Muffins oder Streifen und beobachte, wie gut dein Kind kauen und schlucken kann.
Werden die Muffins ohne Zuckerzusatz wirklich süß genug?
Ja – die Süße kommt von reifen Bananen. Für extra Süße kannst du 2–3 EL Apfelmark ergänzen. Wichtig: Der Gaumen gewöhnt sich so an natürliche Süße – ideal für gesunde Kinderrezepte.
Kann ich die Muffins in der Heißluftfritteuse backen?
Klar! Bei 160 °C ca. 12–16 Minuten, je nach Gerät. Unbedingt Stäbchenprobe machen und ggf. die Zeit um 1–2 Minuten anpassen.
Wie mache ich sie extra fluffig?
Teig nur kurz rühren, damit das Gluten nicht überarbeitet wird. Backpulver frisch verwenden und den Ofen gut vorheizen. Ein Schuss Sprudelwasser (2–3 EL) zum Schluss kann zusätzlich lockern.
Sind sie kitatauglich?
Absolut. Sie sind handlich, krümeln wenig und kommen ohne Raffinadezucker aus. Achte bei der Einrichtung auf eventuelle Nuss- oder Glutenregeln und packe die Muffins am besten halbiert in die Box.
Mein Fazit
Diese super fluffigen Schoko-Muffins sind ein unkompliziertes breifrei Frühstück oder Snack für Babys und die ganze Familie. Ohne raffinierten Zucker, dafür mit natürlicher Süße, gelingen sie zuverlässig und lassen sich vielseitig abwandeln – von fruchtig bis nussig.
Back dir eine Ladung auf Vorrat und fülle die Snackbox – so bist du für spontane Ausflüge, Spielplatz-Treffen und kleine „Ich-hab-Hunger!“-Momente bestens gerüstet. Viel Spaß beim Nachbacken!
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 g Mehl z. B. Dinkelmehl
- 150 ml Milch alternativ Pflanzenmilch
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 2 EL Backkakao
Backofen
Muffinform
Rührschüssel
Gabel
Löffel oder Schneebesen
Messbecher
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Muffinform mit Förmchen auslegen oder einfetten.
Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
Eier, Mehl, Milch, Weinstein-Backpulver und Backkakao zu den Bananen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen – ideal für kleine Hände und als gesunder Snack für die ganze Familie.
Die Muffins lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf auftauen. Für eine fruchtige Variante können Beeren oder Apfelstücke in den Teig gemischt werden. Zuckerfreie Streusel aus gefärbten Kokosraspeln sind eine tolle, kindgerechte Dekoration.
