Wenn du den Geschmack von Lasagne liebst, aber keine Lust auf Schichten, lange Ofenzeit und viel Abwasch hast, wirst du diese schnelle Lasagnesuppe feiern. Sie schmeckt wie die klassische Familien-Lieblingslasagne – nur als gemütliche, cremige Suppe aus einem Topf. Ideal für hungrige Kinder, für stressige Feierabende und für alle, die gern eine große Portion Wohlfühlessen auf dem Tisch haben.
Gerade für die breifrei Küche (Baby Led Weaning) ist die Suppe ein Jackpot: Weiche Nudeln, fein geschnittenes Gemüse und eine mild-würzige Tomatenbasis, die du ganz leicht an das Alter deines Kindes anpassen kannst. Mit Erbsen-Hack (pflanzlich) oder klassischem Hackfleisch ist sie flexibel – und durch die Kochsahne wunderbar sämig, ohne schwer zu sein.
Mein Lieblingsvorteil: Die Lasagnesuppe lässt sich prima vorbereiten, schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und ist absolut familienkompatibel. Ein Topf, wenig Aufwand, maximaler Lasagne-Geschmack – so sieht alltagstaugliche Familienküche aus.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- One-Pot & schnell: Alles gart in einem Topf in ca. 30 Minuten – perfekt für den Feierabend.
- Lasagne-Feeling ohne Schichten: Klassischer Geschmack, unkomplizierte Zubereitung.
- Gemüsepower inklusive: Karotten, Zwiebeln und optional Zucchini/Erbsen – kinderfreundlich weich.
- BLW-tauglich: Weiche Nudeln, sämige Konsistenz, gut greifbare Stücke.
- Super flexibel: Mit Erbsen-Hack oder Fleisch, milchfrei/vegan möglich, glutenfrei machbar.
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich einfrieren und am nächsten Tag noch besser aufwärmen.
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Fragen aus der Community
Kann ich die Suppe in der Thermoskanne für die Kita mitgeben?
Ja! Koche die Nudeln schön weich, fülle die heiße Suppe in eine vorgewärmte Thermoskanne und gib beim Kinderteller den Parmesan weg oder nur minimal dazu. Für Kleinkinder gern etwas mehr Gemüse unterrühren.
Welche Pasta funktioniert außer Lasagneplatten?
Kurze, robuste Sorten wie Farfalle, Fusilli oder kleine Muscheln (ggf. glutenfrei) funktionieren super. Die Garzeit kann leicht variieren – immer probieren.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Erbsen-Hack verwenden, pflanzliche Kochsahne nehmen und Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen. Mit einem Schuss Olivenöl am Teller wird’s extra rund.
Kann ich die Suppe babyfreundlicher würzen?
Ja. Würze anfangs mild (Kräuter, Paprika edelsüß) und salze den Erwachsenentellern bei Bedarf nach. So essen alle mit.
Was, wenn die Nudeln die Flüssigkeit „wegtrinken“?
Ganz normal! Beim Aufwärmen quellen Nudeln weiter. Einfach 100–200 ml Wasser oder salzfreie Brühe zufügen, vorsichtig erhitzen und abschmecken.
Mein Fazit
Diese schnelle Lasagnesuppe bringt alles mit, was wir im Familienalltag lieben: einfache Zubereitung, viel Geschmack und eine Konsistenz, die auch für Baby Led Weaning bestens funktioniert. Du entscheidest, ob mit pflanzlichem Erbsen-Hack oder mit Fleisch, ob milchfrei, glutenfrei oder klassisch – die Suppe passt sich eurer Familie an.
Mach direkt die doppelte Menge, friere Portionen ein und freue dich auf stressfreie Tage, an denen in wenigen Minuten ein breifrei Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch steht. Lasagne im Löffelformat – einmal probiert, wird sie garantiert zum neuen Alltagsliebling.
- 1 EL Olivenöl
- 2 kleine rote Zwiebeln fein geschnitten
- 4 Karotten klein geschnitten
- 250 g Erbsenhackfleisch oder normales Hackfleisch
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- Gewürze nach Belieben
- 1 Liter salzfreie Gemüsebrühe
- 250 g Lasagneplatten klein gebrochen
- 200 ml Sojakochsahne Haferkochsahne oder normale Kochsahne
- Parmesankäse optional
Große Pfanne oder Topf
Kochlöffel
Schneidebrett
Messer
Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und andünsten, bis sie weich sind.
Gehackte Tomaten, Hackfleisch (oder Erbsenhack), Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben.
Lasagneplatten in Stücke brechen und in die Pfanne geben.
Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Kochsahne hinzufügen und gut umrühren.
Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.
Die Lasagnesuppe schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und lässt sich hervorragend einfrieren. Für Kinder kann sie mit extra Gemüse wie Zucchini oder Erbsen angereichert werden. Eine gesunde, schnelle Alternative zur klassischen Lasagne.
Eine Antwort
Super einfach und schnell. Schmeckt super. Auch den Kids 🙂