Bunt, weich und griffig – diese Rote-Beete-Hirse-Ofenkugeln sind genau das, was viele Eltern für den breifrei Familienalltag suchen. Die Kombination aus feinkörniger Hirse, Kartoffeln und einem Hauch Rote Beete macht die Kugeln sättigend, nährstoffreich und super geeignet als Fingerfood für Babys ab ca. 6 Monaten, Kleinkinder und natürlich den Rest der Familie.
Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert ist, sich toll vorbereiten lässt und die Kugeln auf dem Teller sofort für gute Laune sorgen. Dank Hirse (eisenreich) und Kartoffeln (sättigend, mild) sind sie ein wunderbares „breifrei Frühstück“, ein schneller Snack für Babys oder eine entspannte Beilage zum Familienessen. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und Standard-Küchengeräte.
Gerade im Alltag mit Baby zählt: Es muss schnell gehen, es soll gesund sein und am liebsten gleich für mehrere Mahlzeiten reichen. Genau dafür sind die Ofenkugeln gemacht. Die Konsistenz ist außen leicht fest, innen weich – perfekt zum Greifen und Nagen, ohne zu bröselig zu werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & alltagstauglich: Wenige Zutaten, wenig Aufwand, ideal für Meal-Prep.
- BLW-freundlich: Weich und griffig, als Kugeln oder Sticks formbar – gut zu greifen.
- Nährstoff-Plus: Hirse + Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, B-Vitamine und Eisen.
- Farbenfroh & appetitlich: Das sanfte Pink durch Rote Beete motiviert kleine Esser.
- Flexibel: Lässt sich würzen, abwandeln und je nach Alter anpassen.
- Kita- & Unterwegs-tauglich: Kalt lecker, krümelt wenig, gut portionierbar.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby die Rote-Beete-Hirse-Ofenkugeln essen?
Ab etwa 6 Monaten, wenn dein Baby bereit für Beikost ist und sicher aufrecht sitzen kann. Achte auf weiche, gut greifbare Formen (z. B. Sticks) und bleib immer in Reichweite.
Kann ich statt Rote-Beete-Saft auch gegarte Rote Beete verwenden?
Ja, sehr fein gerieben unter die Kartoffeln gemischt. Backe die Kugeln dann einmalig frisch und vermeide erneutes Aufwärmen. Reste am besten gekühlt und zeitnah kalt verzehren.
Die Masse ist zu weich – was tun?
1–2 TL Mehl oder feine Haferflocken einarbeiten und die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit sie bindet. Alternativ mit leicht feuchten Händen arbeiten und kleinere Patties formen.
Kann ich die Kugeln einfrieren?
Empfehlung: Roh (ungebacken) portionieren und einfrieren. Zum Servieren direkt gefroren auf ein Blech geben und bei 180 °C backen, bis sie durch und außen fest sind (Backzeit verlängert sich um einige Minuten). So vermeidest du erneutes Erhitzen von fertigen Rote-Beete-Produkten.
Wie mache ich sie extra weich?
Backzeit minimal verkürzen (17–18 Minuten) und kleinere, flache Patties formen. Für Fortgeschrittene kannst du sie 1–2 Minuten länger backen, damit die Oberfläche griffiger wird.
Darf ich Salz verwenden?
Für Babys möglichst salzfrei kochen. Erwachsene würzen am Tisch nach. Die Hefeflocken bringen milden, „käsigen“ Geschmack ganz ohne Salz.
Mein Fazit
Diese Rote-Beete-Hirse-Ofenkugeln sind ein unkompliziertes „gesunde Kinderrezepte“-Basic für deinen Alltag: bunt, weich, sättigend und vielseitig. Ob als breifrei Frühstück, Snack für Babys oder Beilage – sie passen in jeden Familienplan und lassen sich super vorbereiten.
Mit wenigen Tricks passt du sie dem Alter und der Ess-Skills deines Kindes an. Achte auf die BLW-Sicherheit, halte die Würzung mild und nutze die Einfriertipps für frische, einmalig gebackene Portionen. So wird aus einfachen Zutaten ein fröhliches Fingerfood, das kleinen und großen Essern schmeckt.
- 160 g feinkörnige Hirse + 360 ml Wasser
- 400 g Kartoffeln
- 3 EL Rote-Beete-Saft
- 2 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Hefeflocken
- 2 Handvoll Petersilie TK oder frisch
Kartoffeln schälen, abwaschen und weich kochen oder dämpfen.
Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Hirse mit Wasser zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, Hefeflocken einrühren und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Gekochte Kartoffeln mit Rote-Beete-Saft zerstampfen (alternativ durch eine Kartoffelpresse drücken und den Saft dazugeben).
Kartoffeln, Hirse, Mehl, Olivenöl und Petersilie vermengen. Mit den Händen Kugeln oder Sticks formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen – fertig.
Die Menge ergibt etwa ein ganzes Backblech. Die Kugeln sind ideal als Snack oder Beilage für Babys ab 6 Monaten. Sie lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder Toaster wieder aufwärmen. Wichtig: Rote Beete sollte nicht erneut erhitzt werden. Für mehr Geschmack kann etwas mildes Gewürz wie Muskat oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden.
