Schnelle, weiche und richtig sättigende Reisbratlinge – ganz ohne Ei, vegan und perfekt für Baby Led Weaning. Dieses Rezept gehört zu meinen liebsten „Resteküche“-Ideen für den Familienalltag: Gekochter Reis, etwas TK-Gemüse und Mehl, schon formst du kleine, handliche Bratlinge, die Babys gut greifen können und die auch größeren Kids schmecken. Ob als breifrei Frühstück, als Snack für Babys unterwegs, in der Brotdose für die Kita oder als gesunde Beilage zum Familienessen: Diese Bratlinge sind vielseitig, mild im Geschmack und gelingen ohne viel Aufwand.
Ich mag besonders, dass du mit Tiefkühlgemüse arbeiten kannst – so bist du unabhängig von der Saison und hast das Gericht jederzeit parat. Die Konsistenz bleibt weich genug für kleine Esser, gleichzeitig sind die Bratlinge stabil in der Hand. Mit einem milden Dip (z. B. Joghurt oder pflanzlicher Quark) wird daraus ein richtig rundes, gesunde Kinderrezepte-taugliches Gericht.
Du brauchst nur wenige Küchenhelfer: Topf, Pfanne, Küchenmaschine, Rührschüssel und Pfannenwender – mehr nicht. Und das Beste: Die Reisbratlinge lassen sich super einfrieren und bei Bedarf in wenigen Minuten aufwärmen. Meal-Prep für die ganze Woche? Check!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- BLW-freundlich: Weiche, griffige Textur, ideal für kleine Hände ab ca. 6 Monaten (unter Aufsicht).
- Vegan & eifrei: Kein Ei nötig – die Kombination aus Reis und Mehl sorgt für Bindung.
- Gemüsepacks: TK-Gemüse nach Wahl bringt Farbe, Nährstoffe und Abwechslung.
- 3-Zutaten-Basis + Öl: Minimalistisch, günstig und immer verfügbar.
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich kalt essen, gut einfrieren und schnell aufbacken.
- Flexibel: Als Fingerfood, Beilage oder Hauptgericht mit Dip und Salat.
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Fragen aus der Community
Ab wann sind die Reisbratlinge für Babys geeignet?
Ab etwa 6 Monaten, wenn dein Baby reif für Baby Led Weaning ist (sicher sitzen mit wenig Unterstützung, Interesse am Essen, Lebensmittel greifen und zum Mund führen). Immer unter Aufsicht anbieten und auf die individuelle Entwicklung achten.
Meine Masse ist zu feucht – was tun?
Gib esslöffelweise Mehl oder gemahlene Haferflocken hinzu und lass die Masse 5 Minuten quellen. Zucchini und Spinat vorher gut ausdrücken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit einbringen.
Die Bratlinge fallen in der Pfanne auseinander. Woran liegt’s?
Wahrscheinlich ist die Masse zu feucht oder der Reis zu locker. Mehr Bindung bekommst du mit 1 EL gemahlenen Leinsamen (kurz quellen lassen) oder 1 TL Speisestärke. Bratlinge in der Pfanne erst wenden, wenn sie unten eine leichte Kruste haben.
Kann ich statt Basmati auch andere Reissorten nehmen?
Ja, möglich. Mit Rundkorn- oder Sushireis wird die Masse noch klebriger (sehr gut für die Bindung). Vollkornreis funktioniert ebenfalls, benötigt aber etwas mehr Garzeit und ggf. einen Schluck Wasser zusätzlich beim Vermengen.
Sind die Bratlinge auch kalt lecker?
Absolut! Kalt sind sie ein toller Snack für Babys und Kinder, ideal für Kita-Boxen oder unterwegs. Pack einen kleinen Dip und ein paar Rohkoststicks dazu – fertig ist die Mini-Mahlzeit.
Mein Fazit
Diese „Reisbratlinge ohne Ei“ sind ein echter Familien-Allrounder: wenige Zutaten, schnelle Zubereitung, weiche Konsistenz und jede Menge Spielraum für Gemüse-Variationen. Ob als breifrei Frühstück, warmes Mittagessen oder kalter Snack – du hast mit minimalem Aufwand ein gesunde Kinderrezepte-Lieblingsgericht auf dem Teller.
Probier dich durch deine TK-Gemüse-Vorräte, frier eine Ladung auf Vorrat ein und hab jederzeit ein BLW-taugliches Fingerfood parat. So wird der Familienalltag entspannter – und bunter!
- 300 g TK-Gemüse nach Wahl
- 250 g Basmati-Reis
- 120 g Dinkelmehl
- 4 EL Öl
Topf
Pfanne
Küchenmaschine
Rührschüssel
Pfannenwender
Reis nach Packungsangabe kochen.
TK-Gemüse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
Reis, Gemüse, Öl und Mehl in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Aus der Masse etwa 15 kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne von beiden Seiten ausbraten.
Kurz abkühlen lassen und servieren.
Die Bratlinge schmecken warm oder kalt und lassen sich gut einfrieren. Sie sind ideal für Babys ab 6 Monaten und können mit Joghurt, Quark oder mildem Dip serviert werden. Für zusätzliche Nährstoffe können fein geriebene Möhren, Zucchini oder Erbsen ergänzt werden.
