Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, alltagstauglichen breifrei Rezept bist, das Babys, Kleinkinder und den Rest der Familie glücklich macht, dann sind diese Reisbratlinge mit Ei perfekt. Sie bestehen aus gekochtem Basmati- oder Jasminreis (beide mit tendenziell geringerem Arsengehalt), sanft gegartem Gemüse und Dinkelmehl – mehr braucht es für ein sättigendes Fingerfood nicht. Die Bratlinge gelingen im Ofen fast von allein, sind außen goldbraun und innen saftig und schmecken warm wie kalt.
Ich liebe sie für den hektischen Familienalltag: Der Reis kann gut vorbereitet werden, das Gemüse passt sich an das an, was der Kühlschrank hergibt, und die Bratlinge lassen sich super einfrieren. Ob als breifrei Frühstück, gesunder Snack unterwegs, schneller Mittagstisch oder Kita-Brotzeit – diese gesunden Kinderrezepte sind echte Allrounder. Und: Durch die handliche Form sind sie Baby Led Weaning-tauglich und lassen sich je nach Alter wunderbar anpassen.
Du brauchst keine besondere Küchenausrüstung: Ein Topf, ein Dämpfeinsatz (oder eine Pfanne), eine Rührschüssel, ein Löffel, ein Backblech und Backpapier – that’s it. Los geht’s!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & gelingsicher: Wenige Zutaten, klare Schritte, im Ofen ohne Wenden gebacken.
- BLW-freundlich: Handliche Form, weiche Konsistenz, gut greifbar für kleine Hände.
- Viel Gemüse, viel Flexibilität: Nutze, was da ist – Karotte, Zucchini, Brokkoli, Paprika, Erbsen…
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich einfrieren, gut aufwärmen, ideal für Kita & Unterwegs.
- Mild & familienfreundlich: Ohne scharfe Gewürze, Salz für Kinder reduziert.
Nährstoffsmart: Reis + Ei + Gemüse liefern Energie, Proteine und Ballaststoffe ohne Schnickschnack.
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Fragen aus der Community
Ab wann sind Reisbratlinge für Babys geeignet?
Sobald dein Baby beikostreif ist (individuelle Reifezeichen beachten) und sicher sitzen kann. Achte auf weiche, gut greifbare Formen (Sticks/Fladen) und biete immer unter Aufsicht an.
Kann ich die Bratlinge in der Pfanne statt im Ofen zubereiten?
Ja. Eine gut beschichtete Pfanne verwenden, mit wenig Öl arbeiten und bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten. Für größere Mengen ist der Ofen praktischer.
Welche Gemüsekombinationen funktionieren besonders gut?
Bewährt sind Karotte + Erbse, Zucchini + Paprika oder Brokkoli + Mais. Wichtig ist, dass das Gemüse weich gegart und gut abgetropft ist.
Wie mache ich das Rezept salzarm und babyfreundlich?
Salz für Babys weglassen oder stark reduzieren. Würze stattdessen mit milden Kräutern. Scharfe Gewürze vermeiden. Dips wie Naturjoghurt, Avocado oder ungesalzener Frischkäse eignen sich gut.
Sind Reisbratlinge unterwegs sicher?
Ja – sie sind kompakt und krümeln wenig. In der Lunchbox mit Kühlakku transportieren. Als Beilagen eignen sich weiche Obst- und Gemüsesticks (z. B. Gurke, weiche Birne). Trauben/Heidelbeeren für Kinder unbedingt längs vierteln.
Mein Fazit
Diese Reisbratlinge mit Ei sind ein echtes Familienrezept für jeden Tag: budgetfreundlich, flexibel und in 30 Minuten im Ofen. Für breifrei Anfänger lassen sie sich griffig formen, für Kita und Büro sind sie meal-prep-tauglich und schmecken auch kalt richtig gut.
Probier verschiedene Gemüsekombinationen aus, friere dir einen Vorrat ein und hab so immer einen gesunden Snack für Babys und Kleinkinder parat – ganz ohne Stress. Viel Spaß beim Nachkochen!
Sicherheit & BLW-Hinweise
- Immer unter Aufsicht essen lassen und kindgerecht anbieten.
- Ganze Nüsse/Samen vermeiden (Erstickungsgefahr); Sesam nur fein im Teig oder als Tahini/Dip.
- Trauben, Kirschtomaten, Heidelbeeren für Kinder der Länge nach vierteln.
- Honig erst ab 1 Jahr.
- Konsistenz: Die Bratlinge sollen weich, aber stabil sein; für Anfänger etwas dicker formen
Nährwert- und Allergie-Hinweis
Dieses Rezept ist grundsätzlich milchfrei und kann durch kleine Anpassungen glutenfrei oder eifrei zubereitet werden (siehe Tipps). Bitte individuelle Unverträglichkeiten berücksichtigen und neue Lebensmittel behutsam einführen.
- 300 g frisches Gemüse deiner Wahl
- 250 g Basmatireis oder Jasminreis geringer Arsengehalt
- 120 g Dinkelmehl
- 2 Eier
- Gewürze optional
Kochtopf
Dämpfeinsatz oder Sieb
Große Schüssel
Kochlöffel
Backblech
Backpapier
Pinsel
Den Basmati- oder Jasminreis gut waschen, nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen.
Das Gemüse weich kochen oder dämpfen und anschließend abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Reis, gekochtes bzw. gedämpftes Gemüse, Eier und Dinkelmehl miteinander vermengen.
Die Masse zu etwa 15 kleinen Bratlingen formen (je nach Größe kann die Anzahl variieren).
Die Bratlinge mit etwas Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Bratlinge lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren – einfach zwischen Backpapier luftdicht verpacken. Sie schmecken auch kalt als Snack oder in der Brotdose. Für mehr Geschmack können Kräuter, Knoblauch oder geriebener Käse hinzugefügt werden. Ideal für Kinder, da sie mild und weich sind.
