Wenn der Feierabend eng getaktet ist und alle Hunger haben, liebe ich Rezepte, die ohne viel Schnickschnack funktionieren. Dieses cremige One-Pot Risoni mit Tomate und Mozzarella ist genau so ein Gericht: alles in einem Topf, kaum Abwasch, maximaler Geschmack. Die mediterranen Aromen sind mild genug für Kinder und trotzdem spannend für Erwachsene – perfekt für die breifrei Familienküche und Baby Led Weaning.
Risoni (auch Orzo genannt) sehen aus wie Reiskörner, sind aber kleine Nudeln. Sie garen schnell, nehmen Soße super auf und werden schön sämig – ideal für kleine Hände, die selbst essen wollen. Durch die Tomatenbasis wird das Ganze fruchtig, der Mozzarella macht es cremig. Und das Beste: Du brauchst nur Basiszutaten und 20 Minuten Zeit.
Für Babys und Kleinkinder lässt sich das Rezept ganz leicht anpassen: salzfrei kochen, die Konsistenz etwas dicker lassen, damit die Nudeln an Löffel oder Fingern haften, und Mozzarella fein zupfen, damit keine langen, ziehenden Fäden entstehen. Reste eignen sich prima für den nächsten Tag – gerade, wenn morgens mal ein „breifrei Frühstück“ mit warmem Pastarest gefragt ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & unkompliziert: In 20 Minuten mit nur einem Topf fertig – perfekt für stressige Tage.
- Familienliebling: Mild-tomatig, cremig und kindgerecht – ideal als „gesunde Kinderrezepte“-Klassiker.
- BLW-tauglich: Weiche, sämige Konsistenz – gut greifbar für kleine Hände oder vorgefüllte Löffel.
- Vielseitig: Mit Zucchini, Spinat oder Paprika aufpeppen – so schmuggelst du extra Gemüse rein.
- Meal-Prep-freundlich: Reste am nächsten Tag mit etwas Brühe wieder cremig rühren.
- Budget & Vorratsschrank: Setzt auf einfache Basics wie Risoni, Tomaten und Brühe.
Hol dir dieses Rezept ins Postfach
E-Mail rein, Rezept raus – sofort. On top: neue Lieblingsrezepte, stressfreie Wochenpläne und ein Blick hinter die Kulissen unserer Küche.
Du erhältst das ausgewählte Rezept sofort per E-Mail (einmalig). Mit deiner Newsletter-Anmeldung sende ich dir wöchentlich neue Rezepte, Wochenpläne und Neuigkeiten. Du kannst dich jederzeit abmelden. Mehr dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Fragen aus der Community
Ab welchem Alter ist das One-Pot Risoni geeignet?
Ab Beikostreife (individuelle Reifezeichen beachten). Wichtig: salzfrei kochen, sehr weich garen und eine dickliche Konsistenz wählen. Für jüngere Babys eignet sich das Vorreichen mit dem Löffel oder das Ablecken von Nudeln mit viel Soße.
Kann ich das Gericht für die ganze Familie ohne Salz kochen?
Ja. Koche komplett ohne Salz und verwende salzfreie Brühe. Am Tisch würzen die Erwachsenen nach. So bleibt es BLW-freundlich und alle essen mit.
Wird das nicht zu klebrig, wenn es steht?
Risoni saugen viel Flüssigkeit. Beim erneuten Erwärmen einfach 2–4 EL Wasser oder Brühe einrühren und kurz erhitzen – schon wird’s wieder cremig.
Wie ersetze ich Mozzarella bei Milchunverträglichkeit?
Lass den Käse weg und rühre 1–2 EL weiße Bohnen (passiert) oder 1 TL Olivenöl extra unter. Das bringt Cremigkeit, bleibt mild und kindgerecht.
Kann ich das auch im Ofen machen?
Grundsätzlich ja (als „Baked Orzo“). Dann alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben, Flüssigkeit etwas erhöhen (ca. +100–150 ml), abdecken und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, zwischendurch umrühren. Für Babys wieder salzfrei.
Mein Fazit
One-Pot Risoni Tomate-Mozzarella ist die Art von Rezept, die dir den Alltag erleichtert: schnell, gelingsicher und familienfreundlich. Die Kombination aus fruchtiger Tomate und schmelzendem Mozzarella holt alle ab – vom BLW-Baby bis zum hungrigen Teenie.
Probier es aus, passe die Konsistenz an euer Kind an und spiele mit Gemüse-Extras. So wird aus einem einfachen Nudelgericht ein vielseitiger Begleiter für „breifrei Abendessen“, „gesunde Kinderrezepte“ und unkomplizierte Familienküche. Guten Appetit!
- 250 g Risoni Orzo
- 1 große rote Zwiebel fein gehackt
- 300 g Cocktailtomaten halbiert
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Mozzarella geschnitten
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Topf
Kochlöffel
Messer
Schneidebrett
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten und Tomatenmark kurz mitrösten.
Cocktailtomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Risoni, gehackte Tomaten und Brühe einrühren und würzen.
Offen ca. 12–14 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Mozzarella untermischen oder darübergeben und mit frischem Basilikum servieren.
Dieses One-Pot-Gericht ist besonders cremig und sättigend. Es kann auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Spinat ergänzt werden. Für Babys sollte salzfreie Brühe verwendet werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit etwas zusätzlicher Brühe wieder cremig erhitzen.
