Ein süßer Duft aus dem Ofen, ein goldbrauner Rand, innen weich und cremig – dieser Obst-Grießauflauf ist genau das, was wir uns für ein unkompliziertes breifrei Frühstück oder ein kinderfreundliches Dessert wünschen. Er kommt ohne zugesetzten Zucker aus, bringt natürliche Süße durch Apfel und Banane mit und liefert dank Nussmus extra Energie für kleine und große Entdecker.
Ich mag dieses Rezept besonders an trubeligen Wochentagen: alles in eine Form, kurz quellen lassen, belegen, ab in den Ofen – fertig. Während der Auflauf backt, kannst du den Tisch decken, eine Brotdose vorbereiten oder einfach einen Kaffee trinken. Für Baby Led Weaning (BLW) schneidest du den Auflauf später in griffige Sticks oder Würfel – perfekt zum selbstständigen Essen.
Auch für die Familienküche ist der Auflauf ein Allrounder. Er schmeckt warm frisch aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag. Reste sind lunchbox-tauglich und lassen sich einfrieren. So hast du immer einen gesunden Snack für Babys und Kleinkinder parat.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ohne Zuckerzusatz: Natürliche Süße aus Apfel und Banane – ideal für Babys und Kleinkinder.
- Ofenrezept mit wenig Aufwand: Alles in eine Form rühren, backen, genießen.
- BLW-freundlich: Schneidbar in Sticks/Würfel, weich und griffig.
- Nährstoff-Boost: Nussmus liefert gesunde Fette und Energie, Grieß macht lange satt.
- Variabel & saisonal: Funktioniert mit Äpfeln, Beeren, Birnen, Pflaumen – was die Saison hergibt.
Meal-Prep geeignet: Hält sich im Kühlschrank und lässt sich einfrieren.
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Fragen aus der Community
Ab welchem Alter ist der Obst-Grießauflauf geeignet?
Ab Beikoststart (ca. ab 6 Monaten), wenn dein Baby bereits weiche, stückige Konsistenzen gut handhaben kann. Schneide anfangs große, weiche Sticks und beobachte die individuelle Reife deines Kindes.
Kann ich den Auflauf ganz ohne Milchprodukte machen?
Ja. Nimm einen Pflanzendrink deiner Wahl. Je nach Sorte kann es etwas weniger binden – dann 1–2 EL extra Grieß zufügen oder 1 TL Öl für mehr Saftigkeit ergänzen.
Wie süß ist der Auflauf ohne Zucker?
Die Süße kommt aus Apfel und Banane. Wer es für ältere Kinder süßer mag, serviert für sich (nicht fürs Baby) mit etwas Ahornsirup oder Dattelmus. Für Babys bleibt er idealerweise ohne Zusätze.
Welche Obstsorten funktionieren noch?
Sehr gut: Birne, Pfirsich, Aprikose, Beeren, Pflaume – frisch oder TK (aufgetaut). Saftiges Obst bringt Feuchtigkeit; bei sehr saftigem Obst 1–2 EL Grieß mehr verwenden.
Mein Auflauf wird trocken oder bröselt – was tun?
Beim nächsten Mal 2–3 EL mehr Milch einrühren oder etwas Nuss-/Samenmus erhöhen. Wichtig ist auch die Quellzeit vor dem Backen und dass du den Auflauf nicht zu lange im Ofen lässt.
Mein Fazit
Der Obst-Grießauflauf ist eines dieser gesunden Kinderrezepte, die ohne viel Aufwand funktionieren, satt machen und einfach richtig gut schmecken. Er ist ein breifrei Frühstück mit Kuschelfaktor, das du saisonal anpassen und für die ganze Familie zubereiten kannst.
Ob als warmer Wohlfühl-Start in den Tag, als Snack für Babys oder als unkompliziertes Dessert: Mit wenigen Zutaten, ohne Zuckerzusatz und voller natürlicher Aromen zieht dieser Auflauf garantiert bei euch ein – und bleibt. Viel Spaß beim Nachbacken!
- 240 g Weichweizengrieß
- 320 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 2 Äpfel gerieben
- 1 reife Banane für das Topping
- 2 EL Nussmus z. B. Mandelmus oder Cashewmus
Grieß, Milch, geriebenen Apfel und Nussmus in eine Auflauf- oder Kastenform geben.
Alles gut miteinander vermengen.
Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
Nach Belieben mit Obst belegen (z. B. Apfelscheiben, Bananenscheiben oder Beeren).
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 35–40 Minuten backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
Weintrauben für Kinder unter 12 Monaten sollten geviertelt werden. Der Auflauf schmeckt warm oder kalt und kann mit Mandelmus oder Joghurt serviert werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren – ein einfaches, gesundes Familienrezept.
