Weiche Stangen, die nicht krümeln, super saftig sind und perfekt in kleine Hände passen – genau so stelle ich mir ein breifrei Snackrezept vor. Diese Möhren-Frischkäse-Stangen sind in 30 Minuten im Ofen, schmecken warm wie kalt und begleiten dich vom Beikoststart bis in die Kita-Zeit.
Durch den milden Geschmack und die weiche, griffige Konsistenz sind sie ein tolles Fingerfood für Baby Led Weaning (BLW). Gleichzeitig freuen sich größere Geschwister und Eltern über einen schnellen, herzhaften Snack für zwischendurch – ideal fürs Frühstück, die Brotbox oder den Spielplatz.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Vorrat. Die Möhren sorgen für Saftigkeit und eine leichte Süße, der Frischkäse für Bindung und weiche Krume, und das Weinstein-Backpulver macht die Stangen schön fluffig – ganz ohne Zuckerzusatz und mit minimalem Salz (bitte Frischkäse mit max. 1 g Salz pro 100 g wählen).
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- BLW-tauglich: Weich, griffig und leicht zu halten – perfekt als breifrei Fingerfood ab Beikostreife.
- Schnell & einfach: Ein Schüssel-Rezept ohne Knetmaschine; Teig formen, backen, fertig.
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich super einfrieren und bei Bedarf auftauen/toasten.
- Nährstoffsmart: Möhren für Beta-Carotin, etwas Fett für Sättigung – ideal für kleine Esser.
- Flexibel: Lässt sich mit Gewürzen, Kräutern oder Gemüse-Resten variieren.
- Unterwegs-Held: Krümelt wenig, liegt gut in der Hand, passt in jede Brotbox.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby die Möhren-Frischkäse-Stangen essen?
Sobald dein Baby bereit für Beikost ist (Beikostreifezeichen) und sicher im Hochstuhl sitzt. Die Stangen sind weich und gut greifbar. Für die ersten Versuche lieber etwas dicker formen, damit Stücke nicht zu schnell abbrechen.
Kann ich die Stangen ohne Weizen backen?
Ja. Nimm Dinkelmehl (630) für eine leichte Alternative. Glutenfrei klappt mit einem universellen glutenfreien Mehlmix; manchmal hilft 1–2 EL Apfelmus oder etwas mehr pflanzlicher Frischkäse für die Bindung.
Geht das Rezept auch ohne Milchprodukte?
Ja. Ersetze Frischkäse durch einen milden pflanzlichen Frischkäse (z. B. Soja/Hafer), die Butter durch 35 ml Rapsöl. Achte auf kurze Zutatenlisten ohne Zusätze und möglichst wenig Salz.
Wie würze ich babyfreundlich?
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Oregano oder süßes Paprikapulver sind super. Kein extra Salz für Babys; Frischkäse mit niedrigem Salzgehalt wählen. Für Erwachsene am Tisch kannst du Dips oder nachträgliches Würzen anbieten.
Mein Teig klebt – was tun?
Kleine Mengen Mehl (1 EL) einarbeiten, kurz warten, bis das Mehl bindet. Hände leicht anfeuchten oder mit minimalem Öl benetzen – so lassen sich Stangen leichter rollen.
Wie serviere ich die Stangen sicher?
Für Babys Stangen so groß lassen, dass sie aus der Faust ragen („Handle“). Immer dabeibleiben, aufrecht sitzen lassen, langsam essen lassen. Weiches Obst/Gemüse babygeeignet schneiden (Trauben/Heidelbeeren längs vierteln), keine ganzen Nüsse anbieten.
Mein Fazit
Die Möhren-Frischkäse-Stangen sind ein unkomplizierter Alltagsheld: fünf Zutaten, eine Schüssel, 20–25 Minuten Backzeit – und du hast ein weiches, breifrei-freundliches Fingerfood für Baby, Kita-Box und Familienfrühstück. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, einfrieren und flexibel variieren.
Probier sie am besten direkt aus, forme ein paar Stangen dicker für dein Baby und ein paar kleiner für die große Schwester – so wird aus einem Teig ein familienfreundlicher Snack, der allen schmeckt und euch den Alltag erleichtert.
Nährwert- und Allergie-Hinweise
Dieses Rezept enthält Gluten (bei Weizen/Dinkel) und Milchprodukte (Frischkäse/Butter). Prüfe individuelle Unverträglichkeiten und ersetze Zutaten bei Bedarf (siehe Tipps). Beachte, dass Honig erst ab dem 1. Geburtstag geeignet ist (hier nicht enthalten). Würze für Babys salzarm, wähle Frischkäse mit niedrigem Salzgehalt.
- 200 g Möhren gekocht oder gedämpft
- 150 g Frischkäse
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 40 g geschmolzene Butter
- 2 TL Weinstein-Backpulver
Rührschüssel
Gabel oder Pürierstab
Löffel
Backblech
Backpapier
Ofen
Die gekochten oder gedämpften Möhren mit einer Gabel zu feinem Püree zerdrücken.
Frischkäse, geschmolzene Butter, Mehl und Backpulver zum Möhrenpüree geben und zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Den Teig zu kleinen Brötchen oder Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Stücke so formen, dass sie gut in kleine Hände passen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Frischkäse ist ab Beikoststart geeignet – achte darauf, dass er wenig Salz enthält (max. 1 g pro 100 g). Die Brötchen lassen sich in einem luftdichten Behälter ein paar Tage aufbewahren oder einfrieren. Sie schmecken pur, mit Frischkäse oder etwas mildem Aufstrich hervorragend.
