Eine Lasagne, die satt macht, schmeckt und gleichzeitig voll mit Nährstoffen steckt? Diese Linsen-Lasagne ist unser breifrei Familienliebling, wenn es gemütlich werden soll – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Eisen, die Möhren bringen Süße und Biss, und die Tomaten sorgen für eine fruchtige, aromatische Soße. Das Ergebnis: ein alltagstaugliches Ofengericht, das Babys, Kleinkinder und Erwachsene gleichermaßen glücklich macht.
Ich liebe dieses Rezept besonders, weil die Soße in einem Topf entsteht und sich dann ganz entspannt mit Lasagneplatten schichten lässt. Während der Ofen seine Arbeit macht, ist Zeit für Tischdecken, Kita-Geschichten und letzte Puzzle-Teile. Und das Beste: Die Reste schmecken am nächsten Tag oft sogar noch runder – perfekt für Meal-Prep und die Lunchbox.
Für alle, die breifrei (Baby Led Weaning) leben, ist diese Linsen-Lasagne ein echtes Go-to: weich, saftig, gut greifbar und in würziger Intensität leicht steuerbar. Dank salzfreier Brühe und moderatem Käse lässt sich die Kinderportion einfach anpassen. Vegetarisch, familientauglich und richtig gemütlich – so geht „gesundes Comfort Food“.
Beilagen? Ein grüner Salat für die Großen, ein paar gedämpfte Erbsen oder weiche Gurkenstifte fürs Kind. Ein Klecks Basilikumöl macht die Lasagne extra aromatisch, ohne die kleinen Gaumen zu überfordern.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Proteinreich & sättigend: Rote Linsen liefern wertvolles Eiweiß und Ballaststoffe – ideal für hungrige Familien.
- Breifrei-freundlich: Weiche, schichtbare Konsistenz; in kindgerechte Streifen schneidbar, gut zu greifen.
- Alltagstauglich: Ein Topf für die Soße, dann schichten, ab in den Ofen – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
- Viel Gemüsepauer: Möhren, Tomaten und Kräuter sorgen für Farbe, Vitamine und milde Würze.
- Flexibel anpassbar: Leicht milchfrei, vegan oder glutenfrei möglich; Schärfe und Salz einfach dosierbar.
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich vorbereiten, aufbewahren, einfrieren und am nächsten Tag aufwärmen.
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Fragen aus der Community
Ab welchem Alter ist die Linsen-Lasagne geeignet?
Sobald dein Baby sicher greift und weiche, formstabile Stücke essen kann (oft ab ca. 6–8 Monaten), ist dieses Rezept geeignet. Schneide die Lasagne in fingerbreite Streifen und achte auf eine weiche, zerdrückbare Konsistenz. Immer dabeibleiben.
Sind rote Linsen für Babys gut verträglich?
Rote Linsen sind geschält und dadurch bekömmlicher als manche anderen Hülsenfrüchte. Koche sie weich und beginne mit kleinen Mengen, um die Verdauung zu beobachten. Jede Familie und jedes Kind reagiert verschieden – steigere bei guter Verträglichkeit nach und nach.
Wie reduziere ich den Salzgehalt für mein Baby?
Verwende salzfreie Brühe, würze mild mit Kräutern und gib Käse nur auf die Erwachsenenportion oder nutze eine dünne Schicht salzärmeren Frischkäses für das Baby. So bleibt der Geschmack rund und kindgerecht.
Kann ich die Lasagne ohne Crème fraîche machen?
Klar! Ersetze sie durch ungesüßten Naturjoghurt (nach dem Backen auf die abgekühlte Portion der Großen geben) oder nutze eine pflanzliche Alternative. Für eine cremige Schicht kannst du auch 200 ml Hafercuisine mit 1 TL mildem Mandelmus (für Babys eher vermeiden -> alternativ Sonnenblumenkernmus) verrühren.
Welche Beilagen passen für Babys und Kleinkinder?
Gedämpfte Erbsen, weiche Gemüse-Sticks (Zucchini, Möhre), Avocadostreifen oder weiche Gurke. Für die Großen ein grüner Salat, etwas Basilikumöl oder ein Klecks Naturjoghurt auf der Portion.
Mein Fazit
Diese Linsen-Lasagne vereint alles, was wir an Familienküche lieben: unkomplizierte Zubereitung, nahrhafte Zutaten und ein Ergebnis, das wirklich alle am Tisch gerne essen. Mit ein paar Handgriffen passt du das Rezept perfekt an die Bedürfnisse deiner breifrei Reise an – von „sehr mild“ bis „extra würzig“ für die Großen.
Probier’s beim nächsten „Ich-brauch-was-Gemütliches“-Abend: Schichten, backen, genießen. Und freu dich auf die Reste am nächsten Tag – falls überhaupt welche übrig bleiben.
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 Möhren
- 150 g rote Linsen ungekocht
- 800 g stückige Tomaten
- 600 ml Gemüsebrühe salzfrei
- ca. 12 Lasagneplatten
- 300 g Crème fraîche
- 150 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 1 EL Öl oder Ghee zum Anbraten
- Gewürze: Pfeffer Oregano, Basilikum
Pfanne oder Topf
Kochlöffel
Reibe
Messer
Schneidebrett
Auflaufform
Backofen
Zwiebel fein hacken, Möhren raspeln.
Zwiebeln in etwas Öl 3 Minuten glasig anbraten, dann die Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten.
Linsen unterrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Tomatenstücke dazugeben und weitere 15 Minuten zu einer aromatischen Soße einköcheln lassen.
In einer Auflaufform abwechselnd Soße und Lasagneplatten schichten.
Zum Abschluss Crème fraîche darüberstreichen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Diese vegetarische Lasagne schmeckt frisch aus dem Ofen, kann aber auch gut am nächsten Tag aufgewärmt werden. Für eine vegane Variante kann Crème fraîche und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Besonders lecker mit einem frischen grünen Salat oder etwas Basilikumöl als Beilage.
Eine Antwort
Mega einfach und lecker 🥰