Kennst du diese Nachmittage, an denen der Hunger groß ist, die Zeit knapp und die Laune der Kids noch knapper? Genau dafür sind diese Kinder-Piccolini-Pizzen gemacht. Sie sind handlich, ausgewogen und kommen mit einem fluffig-weichen Dinkel-Joghurt-Teig daher, der ohne Hefe auskommt – perfekt für spontane Familienmomente und kleine Küchenhelfer.
Baby Led Weaning (breifrei) bedeutet ja oft: einfache Zutaten, milde Aromen, gute Griffigkeit. Der Teig lässt sich schnell mit dem Kochlöffel oder Knethaken zusammenrühren, ausrollen, ausstechen – und schon können die Minis nach Lust und Laune belegen. Brokkoli, Mais, Pilze, Zucchini, Paprika oder ein Löffelchen Tomatenmark: Du entscheidest, was gerade passt.
Ich liebe diese Mini-Pizzen besonders, weil sie warm direkt vom Blech schmecken, aber auch kalt in der Brotdose, auf dem Spielplatz oder bei längeren Familienausflügen überzeugen. Einmal gebacken, lassen sie sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf in wenigen Minuten wieder aufbacken. So hast du immer einen gesunden Snack für Babys und Kleinkinder parat – und ein entspanntes breifrei Gericht, das allen Freude macht.
Auch toll: Mit einem Glas (6–8 cm Durchmesser) entstehen kleine Portionen, die Babys gut greifen können. Für ältere Geschwister kannst du den Teig einfach größer ausstechen oder zu Mini-Focaccia formen. So wird aus einem Grundrezept gleich ein ganzes Repertoire an gesunden Kinderrezepten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & hefefrei: Dinkelmehl + Joghurt + Weinstein-Backpulver – in 10 Minuten bereit fürs Blech.
- BLW-tauglich: Weicher, griffiger Teig, kleine Portionen, milde Beläge – ideal als breifrei Snack oder Mittagessen.
- Variabel & saisonal: Funktioniert mit praktisch jedem milden Gemüse, auch mit Resten aus dem Kühlschrank.
- Meal-Prep-geeignet: Lässt sich einfrieren, auftauen und kurz aufknuspern – perfekt für Kita, Picknick, Unterwegs-Snack.
- Familienliebling: Kinder können mithelfen, belegen und ihre Lieblingsvarianten entdecken.
- Bekömmlich: Dinkelteig mit Olivenöl und Joghurt – saftig, weich und angenehm mild im Geschmack.
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Fragen aus der Community
Ab welchem Alter sind die Mini-Pizzen geeignet?
Sobald dein Baby sicher greifen kann und breifrei startet (häufig ab etwa 6 Monaten), kannst du die Piccolinis anbieten. Achte auf weiche Konsistenzen, milde Beläge und kleine, gut greifbare Stücke. Immer mit dir in Reichweite.
Wie mache ich die Pizzen ohne Salz schmackhaft?
Setze auf natürliche Aromen: Tomatenmark, milde Kräuter, ein Hauch Olivenöl, etwas süße Paprika oder Mais. Für Erwachsene kannst du nach dem Backen salzen – für Babys lieber nicht.
Geht das Rezept auch als „große“ Familienpizza?
Klar! Teig auf Blechgröße ausrollen und 12–15 Minuten backen. Für Babys Stücke in längliche „Gripper“ schneiden. Für Geschwister gern extra Käse und mehr Belag.
Kann ich das Tomatenmark ersetzen, wenn mein Baby Säure nicht gut verträgt?
Ja. Nutze eine milde Frischkäse-Creme oder ein selbstgekochtes, sehr mildes Gemüsepüree (z. B. Karotte-Zucchini). Wichtig: nicht zu wässrig, sonst wird der Teig weich.
Wie viel Käse ist für Babys okay?
Unter 12 Monaten nur sparsam und mild einsetzen, da geschmolzener Käse zäh sein kann. Du kannst auch komplett ohne Käse backen und für ältere Kinder/Erwachsene nachträglich etwas darüber streuen.
Mein Fazit
Diese Kinder-Piccolini-Pizzen sind ein echtes Familien-Basisrezept: schnell gerührt, vielseitig zu belegen und ideal fürs breifrei Frühstück, den Nachmittagssnack oder als leichtes Abendessen. Dank Dinkel und Joghurt bleibt der Teig weich und bekömmlich – genau das, was kleine Esser brauchen.
Probier dich durch verschiedene Gemüsekombinationen, friere einen Vorrat ein und genieße den Luxus, jederzeit ein gesundes Fingerfood für Babys und Kleinkinder zur Hand zu haben. Viel Freude beim Belegen, Backen und gemeinsamen Snacken!
Sicherheit & Hinweise
- Immer in Sitzhaltung und unter Aufsicht essen lassen.
- Ganze Nüsse, harte Rohkoststücke und runde Lebensmittel (Trauben, Cherrytomaten, Heidelbeeren) für Babys immer sicher anpassen: längs vierteln bzw. sehr klein schneiden.
- Honig erst ab 1 Jahr.
- Salz und scharfe Gewürze für Babys reduzieren.
- Prüfe individuelle Unverträglichkeiten (z. B. Gluten, Milchprodukte) und nutze die Alternativen oben.
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 50 ml Olivenöl
- 150 g griechischer Joghurt
- Tomatenmark
- Belag nach Wahl: geriebener Käse Brokkoli-Röschen oder andere Lieblingszutaten
Mehl, Weinsteinbackpulver, Olivenöl und Joghurt in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (ca. 6–8 cm Durchmesser) 12 kleine Kreise ausstechen.
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Tomatenmark bestreichen und nach Belieben belegen (z. B. mit Käse oder Brokkoli).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Bitte darauf achten, dass Kinder unter 12 Monaten möglichst wenig geschmolzenen Käse essen, da dieser schwer zu kauen ist. Die Mini-Pizzen können kalt oder warm serviert werden und eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Für mehr Abwechslung können verschiedene Gemüsesorten oder milde Kräuter verwendet werden.
