Fruchtig, fluffig und in 10 Minuten auf dem Tisch: Diese Himbeer-Bananen-Pancakes sind ein echter Familienliebling – ideal für breifrei Frühstück, Snack für Babys und als gesunde Kinderrezepte für jeden Tag. Die natürliche Süße kommt allein aus Banane und Himbeeren, ganz ohne zugesetzten Zucker. Dazu sind die kleinen Pfannküchlein weich, griffig und super handlich für kleine Babyhände – perfekt für Baby Led Weaning.
Ich mache sie gern am Wochenende in einer großen Pfanne für uns alle. Ein Teil landet direkt auf dem Teller, der Rest in der Box für die Kita oder für unterwegs. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und Küchenhelfer (Rührschüssel, Gabel, Löffel, Pfanne, Pfannenwender, Messlöffel) – also genau das Richtige für den hektischen Familienalltag.
Diese Pancakes lassen sich heiß aus der Pfanne genießen oder später kalt snacken. Mit einem Klecks Naturjoghurt oder etwas Nussmus schmecken sie fantastisch – und wenn mal was übrig bleibt, wandern die Küchlein einfach in den Gefrierschrank. So hast du immer einen Notfall-Snack parat, der sowohl Babys als auch älteren Kids schmeckt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Natürlich süß & ohne Zuckerzusatz: Banane und Himbeeren sorgen für die Süße – ideal für breifrei und Kleinkinder.
- Weich, aber griffig: Perfekte Konsistenz für Baby Led Weaning, gut zu greifen und zu zerkauen.
- Schnell & alltagstauglich: Wenige Zutaten, minimale Vorbereitungszeit, kaum Abwasch.
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich einfrieren, auftoasten und als Kita- oder Unterwegs-Snack mitnehmen.
- Flexibel anpassbar: Eifrei mit Apfelmus, optional glutenfrei, milchfrei ohnehin.
Nährstoff-Upgrade möglich: Mit fein gemahlenen Haferflocken, Chiasamen oder Nussmus leicht aufwerten (altersgerecht).
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Fragen aus der Community
Ab wann sind die Himbeer-Bananen-Pancakes geeignet?
Sobald dein Baby reif für Beikost ist und sicher greifen/kaum kauen kann (häufig um den 6. Monat, individuell unterschiedlich). Achte auf sichere Formen (Streifen), passende Konsistenzen und isst immer gemeinsam mit deinem Kind – nie unbeaufsichtigt.
Geht das Rezept ohne Ei?
Ja! Ersetze das Ei durch 1 EL Apfelmus. Das sorgt für Bindung und Saftigkeit. Der Teig kann minimal zarter sein – beim Wenden etwas geduldig sein und bei mittlerer Hitze backen.
Kann ich TK-Himbeeren verwenden?
Unbedingt. Lass sie vorher kurz antauen und drück das überschüssige Wasser leicht aus, damit der Teig nicht zu wässrig wird. Dann vorsichtig unterheben.
Wie vermeide ich Anbrennen oder rohe Mitte?
Mit mittlerer Hitze arbeiten und kleine Portionen setzen. Wenn die Oberfläche kleine Bläschen zeigt, vorsichtig wenden. Zu hohe Hitze bräunt außen schnell, während die Mitte noch feucht ist.
Welche Toppings passen für Babys?
Naturjoghurt (milchfrei: Kokosjoghurt), fein püriertes Obst oder ein Hauch Nussmus dünn verteilt. Kein Honig im ersten Lebensjahr. Ganze Nüsse sind tabu – Erstickungsgefahr.
Sind 2 TL Backpulver nicht zu viel?
Die Menge sorgt für fluffige, weiche Minis – ideal fürs breifrei Essen. Wenn du es milder magst, nimm 1 TL; dafür den Teig etwas länger quellen lassen und sehr schonend backen.
Sicherheit & Allergiehinweise (BLW)
- Form & Größe: Für Anfänger in Streifen schneiden; Konsistenz weich, aber formstabil.
- Aufsicht: Babys nie unbeaufsichtigt essen lassen.
- Nüsse: Keine ganzen Nüsse geben; Nussmus nur dünn.
- Honig: Erst ab 1 Jahr.
Allergene beachten: Ei und Gluten können Allergien auslösen. Führe neue Lebensmittel einzeln ein und beobachte dein Kind. Bei bekannten Unverträglichkeiten geeignete Alternativen wählen.
Nährwert- und Alltags-Tipps
- Energie & Sättigung: Banane liefert schnell verfügbare Energie; Dinkelmehl macht die Pancakes angenehm sättigend.
- Eiweiß-Partner: Kombiniere mit Joghurt, Quark oder pflanzlichen Alternativen, um die Mahlzeit ausgewogener zu machen.
Unterwegs-tauglich: Abgekühlt in die Snackbox – sie kleben nicht, bröseln wenig und bleiben auch ohne Kühlung für kurze Zeit stabil.
Mein Fazit
Diese Himbeer-Bananen-Pancakes sind das unkomplizierte breifrei Frühstück für jeden Tag: weich, fruchtig, zuckerfrei – und in wenigen Minuten fertig. Sie lassen sich wunderbar an die Bedürfnisse deines Kindes anpassen, sind einfrierbar und damit immer dann zur Stelle, wenn der Hunger plötzlich groß ist.
Probier die Minis gleich aus, variiere mit der Frucht der Saison und pack dir ein paar auf Vorrat in den Tiefkühler. So wird Baby Led Weaning im Alltag ganz entspannt – und richtig lecker!
- 1 reife Banane
- 1 Ei oder 1 EL Apfelmus
- 2 –3 EL Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
- 1 Handvoll Himbeeren frisch oder aufgetaut
- Etwas Kokosöl oder Ghee zum Braten
Rührschüssel
Gabel
Löffel
Pfanne
Pfannenwender
Messlöffel
Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Ei, Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und kurz quellen lassen.
Himbeeren leicht zerdrücken und unterheben.
In etwas Kokosöl oder Ghee bei mittlerer Hitze kleine Pancakes ausbacken (1–2 Minuten pro Seite).
Aus der Menge entstehen etwa 9 kleine Pancakes. Sie schmecken pur, mit Joghurt oder etwas Nussmus besonders lecker. Die Pancakes lassen sich gut einfrieren und im Toaster oder Ofen wieder aufwärmen – perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück für Kinder.
Eine Antwort
Die Pancakes werden immer wieder gern gegessen – von groß und klein. 😊