Ein Kuchen zum Frühstück? Ja, bitte – vor allem, wenn er so unkompliziert, nährstoffreich und babyfreundlich ist wie dieser Frühstücks-Kuchen aus Bananen, Möhren und Haferflocken. Er kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus, ist weich und saftig dank griechischem Joghurt und schmeckt warm aus dem Ofen genauso gut wie kalt aus der Brotdose. Perfekt für ein breifrei Frühstück, für Baby Led Weaning und für alle, die morgens schnell etwas Gutes auf den Tisch bringen wollen.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mit Basics aus der Speisekammer funktioniert: reife Bananen, ein paar Möhren, Haferflocken – that’s it. Alles wird fix in einer Schüssel zusammengerührt und in einer kleinen Auflaufform gebacken. Während der Ofen arbeitet, deckst du den Tisch oder packst die Kita-Box. Der Kuchen lässt sich super vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf in Stücke schneiden, die kleine Hände gut greifen können.
Gerade für BLW-Familien ist die Konsistenz ein Traum: weich, aber nicht bröselig; mild-süß durch die Früchte; feucht durch den Joghurt. So können schon die Kleinsten ab Beikostreife mitessen – natürlich immer unter Aufsicht. Für ältere Geschwister wird der Frühstücks-Kuchen schnell zum Lieblingssnack nach dem Sport oder für die Pause.
Und das Beste: Du kannst ihn je nach Saison und Vorräten variieren – mal mit einem Klecks Mandelmus, mal mit Apfelstückchen oder Blaubeeren (für Babys längs geviertelt). Klingt gut? Dann los!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & gelingsicher: 1 Schüssel, 1 Auflaufform, 25 Minuten backen – fertig.
- Breifrei-tauglich: Weiche, griffige Textur, ideal für Baby Led Weaning und kleine Hände.
- Ohne zugesetzten Zucker: Süße kommt nur aus Banane und Möhren – perfekt als gesunder Kindersnack.
- Meal-Prep-Queen: Lässt sich gut vorbereiten, einfrieren und unterwegs mitnehmen.
- Flexibel anpassbar: Leicht glutenfrei & milchfrei machbar, viele köstliche Toppings.
Familienliebling: Schmeckt Babys, Kindern und Erwachsenen – ein Rezept für alle.
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Fragen aus der Community
Ab wann darf mein Baby den Frühstücks-Kuchen essen?
Ab Beikostreife (meist um den 6. Monat), wenn dein Kind bereit ist, selbstständig zu greifen und an weichen Stücken zu lutschen. Schneide die Portionen entsprechend groß und weich zu, biete Wasser an und bleibe stets in der Nähe.
Wie süß ist der Kuchen ohne Zuckerzusatz wirklich?
Die Süße kommt aus reifen Bananen und Möhren – mild und natürlich. Für Erwachsene, die es süßer mögen, passt ein Klecks Nussmus oder ein Hauch Zimt. Für Babys ist die natürliche Süße ideal.
Kann ich den Kuchen auch in Muffinform backen?
Ja! Fette ein Muffinblech oder nutze Silikonformen. Backzeit je nach Größe 15–20 Minuten, Stäbchenprobe machen. Muffins sind super für die Brotdose und fürs Einfrieren.
Warum wird mein Kuchen manchmal zu feucht oder zu fest?
Bananen und Möhren variieren in Feuchtigkeit. Ist die Masse sehr nass, gib 1–2 EL Haferflocken dazu. Ist sie trocken, rühre 2–3 EL Milch/Wasser unter. Die Oberfläche sollte nach dem Backen elastisch-fest wirken.
Wie serviere ich den Kuchen für unterschiedliche Altersstufen?
- 6–9 Monate: fingerlange Streifen, ggf. Kruste leicht anfeuchten.
- 9–12 Monate: breitere Streifen oder kleine Riegel.
ab 1 Jahr: Quadrate; mit Joghurt, Obst oder Nussmus toppen (Honig weiterhin erst ab 1 Jahr).
Mein Fazit
Dieser Frühstücks-Kuchen ist das ideale breifrei Frühstück: schnell gemacht, weich, natürlich süß und voller guter Zutaten. Er passt sich deinem Alltag an – ob frisch aus dem Ofen am Familientisch, eingepackt für die Kita oder als Vorrat aus dem Tiefkühlfach.
Probiere die Varianten, spiele mit Gewürzen und Toppings und finde eure Familienversion. So wird aus wenigen Basics ein gesundes Kinderrezept, das ihr immer wieder backen wollt – unkompliziert, alltagstauglich und richtig lecker.
- 3 Bananen
- 4 Möhren
- 150 g griechischer Joghurt
- 200 g zarte Haferflocken
- Mandelmus optional
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Möhren fein raspeln oder in der Küchenmaschine klein hacken.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unterheben.
Alle Zutaten vermengen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 21 cm) geben.
Den Kuchen 25 Minuten backen, aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und genießen.
Der Frühstücks-Kuchen lässt sich nach Belieben mit Mandelmus, Nussmus oder frischem Obst toppen. Er eignet sich ideal zum Vorbereiten, Einfrieren oder als gesunder Snack für unterwegs. Perfekt für Kinder ab 6 Monaten und ein nährstoffreiches Familienfrühstück.
