Geschrieben von Jacqueline Praefke

Frischkäse-Wölkchen

Name: Frischkäse-Wölkchen
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 55 g Butter (geschmolzen); 200 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Weinstein Backpulver

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Rezepteigenschaften: Breifrei

Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die den Familienalltag besonders bereichern. Diese Frischkäse-Wölkchen gehören definitiv dazu: Sie sind in nur 15 Minuten vorbereitet, herrlich weich und mild im Geschmack. Damit eignen sie sich perfekt als Snack, fürs Frühstück oder als Beilage zu Obst und Aufstrichen.

Gerade für Familien mit kleinen Kindern sind die Wölkchen ein echtes Geschenk: Sie sind weich genug für kleine Münder, handlich für kleine Hände und schmecken dabei allen Altersgruppen. Mit wenigen Grundzutaten zauberst du so ein vielseitiges Gebäck, das sich wunderbar in den breifrei Alltag und Baby Led Weaning integrieren lässt.

Ein weiteres Plus: Sie sind wandelbar. Ob pur, süß belegt mit Apfelmark oder Mandelmus oder herzhaft mit Kräutern und Käse im Teig – die Frischkäse-Wölkchen lassen sich ganz nach Lust und Laune abwandeln. Außerdem sind sie praktisch zum Einfrieren und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Superschnell: In nur 15 Minuten vorbereitet – perfekt auch für spontane Backmomente.
Kindgerecht: Weich, mild und ideal als breifrei Fingerfood.
Vielseitig: Passt zu süßen und herzhaften Belägen.
Meal-Prep-tauglich: Gut haltbar und einfrierbar, also immer ein Snack auf Vorrat.
Alltagstauglich: Nur wenige Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.

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Fragen aus der Community

Ab welchem Alter sind die Frischkäse-Wölkchen geeignet?
Ab Beikostreife kannst du sie deinem Baby anbieten. Sie sind weich, mild und ohne Zuckerzusatz. Schneide sie bei Bedarf in kleine Stückchen, damit sie leichter zu greifen sind.

Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen ein mildes Pflanzenöl verwenden, z. B. Rapsöl. Das macht die Wölkchen etwas saftiger.

Geht auch eine vegane Variante?
Mit pflanzlichem Frischkäse und Margarine kannst du die Wölkchen vegan zubereiten. Achte beim Backpulver auf eine vegane Variante.

Wie viele Portionen ergeben sich aus dem Rezept?
Etwa 18 kleine Brötchen – je nach Größe, die du formst. Für eine große Familie lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zu machen.

Mein Fazit

Die Frischkäse-Wölkchen sind das perfekte Rezept für alle, die im Alltag etwas Schnelles, Gesundes und zugleich Leckeres suchen. Sie sind weich, wandelbar und passen genauso gut in die Brotdose wie auf den Frühstückstisch.

Ob pur, herzhaft oder süß – diese kleinen Snacks bringen Abwechslung in den Familienalltag und sorgen garantiert für zufriedene Gesichter bei Groß und Klein. Probier sie unbedingt aus und finde deine Lieblingsvariante!

Frischkäse-Wölkchen

Bisher keine Bewertungen

Diese fluffigen Frischkäse-Wölkchen sind ein schnelles und einfaches Gebäck, das in nur 15 Minuten vorbereitet ist. Sie sind ideal als gesunder Snack, zum Frühstück oder für die ganze Familie. Perfekt für Kinder, da sie weich und mild im Geschmack sind.

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Zubereitungszeit 15

Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
55 g Butter geschmolzen
200 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Weinstein Backpulver

Zubehör

Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Löffel
Backblech
Backpapier oder Silikonmatte
Ofen

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Sticks formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
Bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Frischkäse-Wölkchen kurz abkühlen lassen und servieren.

Informationen

Das Rezept ergibt ca. 18 kleine Brötchen. Sie schmecken pur, mit etwas Mandelmus oder fruchtigen Aufstrichen besonders lecker. Die Wölkchen lassen sich auch einfrieren oder 2–3 Tage luftdicht verpackt aufbewahren. Für eine herzhafte Variante können Kräuter oder geriebener Käse in den Teig gegeben werden. Ideal für Kinder ab 6 Monaten, da sie weich und leicht zu kauen sind.

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Jacqueline Praefke

Gemeinsam statt perfekt!

Ich bin Jacky und begleite Familien vom Beikoststart bis zu entspannten Mahlzeiten im Alltag.