Ein Stapel noch warmer, duftender Vanille-Waffeln auf dem Frühstückstisch – genau so starten wir am liebsten in einen gemütlichen Familienmorgen. Diese fluffigen Vanille-Waffeln sind herrlich leicht, aromatisch und gelingen mit ein paar Basiszutaten im Handumdrehen. Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus, sind breifrei-tauglich und schmecken pur, mit frischen Beeren, einem Klecks Joghurt oder etwas Apfelmus einfach himmlisch.
Gerade für ein breifrei Frühstück (Baby Led Weaning) liebe ich Rezepte, die unkompliziert sind, weich genug für kleine Händchen und gleichzeitig die Großen glücklich machen. Der Teig lässt sich fix zusammenrühren, das Waffeleisen erledigt den Rest – perfekt für stressfreie Morgen oder den schnellen Snack für Babys und Kleinkinder am Nachmittag.
Praktisch: Die Waffeln lassen sich hervorragend vorkochen, einfrieren und später im Toaster wieder knusprig aufwärmen. So hast du jederzeit einen gesunden Snack für Babys, den Kindergartenrucksack oder das Picknick parat. Und das Aroma von echter Bourbon-Vanille macht die Waffeln zu etwas Besonderem – ganz ohne Sirup oder Zuckerberge.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Alltagstauglich & schnell: In 10–15 Minuten ist der Teig gerührt, das Waffeleisen macht den Rest.
- Ohne raffinierten Zucker: Mit Dattelzucker oder milden Alternativen – süß, aber nicht zu süß.
- Breifrei-freundlich: Weich, griffig, gut greifbar – ideal für Baby Led Weaning.
- Familienrezept: Schmeckt Babys, Kleinkindern und Eltern – ein Rezept für alle.
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich einfrieren und im Toaster in Minuten reaktivieren.
- Vielseitig: Pur, mit Obst, Joghurt oder Apfelmus – immer lecker.
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Fragen aus der Community
Ab wann sind diese Waffeln für Baby Led Weaning geeignet?
Sobald dein Baby reif für Beikost ist (meist um den 6.–7. Monat) und sicher sitzen kann, eignen sich weiche, griffige Waffelstreifen gut. Achte auf eine weiche Konsistenz und biete kleine, gut greifbare Stücke an.
Werden die Waffeln mit Dinkelmehl genauso fluffig wie mit Weizenmehl?
Ja! Dinkelmehl Type 630 ergibt eine schöne, lockere Krume. Weizenmehl Type 405 wird minimal luftiger – beides funktioniert prima. Wichtig ist, den Teig nicht „totzurühren“.
Kann ich die Süße ganz weglassen?
Klar. Für Babys ist das sogar ideal. Die Vanille bringt Aroma, und mit frischem Obst oder etwas Apfelmus vermisst niemand den Zucker. Für die Großen kannst du den restlichen Teig auf Wunsch leicht nachsüßen.
Warum Weinstein-Backpulver?
Weinstein-Backpulver treibt zuverlässig und hinterlässt einen neutralen Geschmack – perfekt für feine Vanille-Waffeln.
Wie bekomme ich sie außen leicht knusprig und innen weich?
Backe bei gut vorgeheiztem Waffeleisen, lass die Waffeln nach dem Backen kurz auf einem Gitter ausdampfen und wärme sie zum Servieren im Toaster kurz auf – so bleiben sie innen fluffig.
Mein Fazit
Diese fluffigen Vanille-Waffeln sind das ideale gesunde Kinderrezept für jeden Tag: schnell gemacht, vielseitig belegbar und breifrei-tauglich. Mit ein paar einfachen Anpassungen deckst du unterschiedliche Bedürfnisse ab – von zuckerfrei für Babys bis extra aromatisch für ältere Kids und Eltern.
Ob als breifrei Frühstück, als Snack für Babys, für den Kindergeburtstag oder den gemütlichen Sonntagsbrunch: Dieses Rezept ist ein echter Familienliebling, den du immer wieder backen wirst. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Sicherheit & BLW-Hinweise
- Form & Größe: Für BLW die Waffeln in längliche Streifen (ca. Fingerbreit) schneiden, damit Babys sie gut greifen können.
- Toppings sicher wählen: Keine ganzen Nüsse oder grobe Stücke. Nussmus nur dünn gestrichen. Trauben, Heidelbeeren & Co. für Kleinkinder der Länge nach vierteln.
- Honig erst ab 1 Jahr.
- Salz & Zucker: Möglichst sparsam süßen – Babys brauchen keinen zugesetzten Zucker.
- Aufsicht: Beim Essen immer dabeibleiben.
Allergien & Unverträglichkeiten
- Gluten: Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Ei: Eier durch Leinsamen- oder Chia-Eier ersetzen.
- Milch: Pflanzendrink nutzen (ungesüßt).
- Süßungsmittel: Zuckeraustauschstoffe wie Xylit/Erythrit können bei empfindlichen Bäuchen zu Unverträglichkeiten führen; für Babys besser weglassen oder mit Fruchtpüree/Apfelmark milde süßen.
- 2 Eier
- 80 g Dattelzucker oder Erythrit oder Xylit
- ½ TL Bourbon-Vanillepulver
- 200 ml Milch z. B. Kuhmilch oder pflanzlich
- 50 ml Kokosöl geschmolzen
- ca. 300 g Dinkel- oder Weizenmehl
- ½ Päckchen Weinstein-Backpulver
Eier mit Dattelzucker (oder Erythrit) etwa 3 Minuten schaumig schlagen.
Vanillepulver, Milch, Mehl, Backpulver und flüssiges Kokosöl hinzufügen und gut verrühren.
Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Das Rezept ergibt etwa 10 Waffeln. Besonders lecker schmecken sie mit frischen Beeren, Apfelmus oder einem Klecks Joghurt. Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufwärmen. Ideal als gesunder Snack oder Frühstück für Kinder und Erwachsene.
