Geschrieben von Jacqueline Praefke

Fluffige Vanille-Pancakes

Name: Fluffige Vanille-Pancakes
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 2 EL Milch; 25 g Dinkelmehl (Type 630); 1 TL Weinstein Backpulver; 1 TL Bourbon Vanillepulver; Etwas Öl zum Ausbacken

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Rezepteigenschaften: In unter 15 Minuten, Vegan

Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Tag mit einem gemütlichen Familienfrühstück zu starten – und genau dafür sind diese fluffigen Vanille-Pancakes perfekt. Sie sind weich, leicht süß durch die Vanille und kommen ganz ohne Zuckerzusatz aus. Ideal für Babys ab Beikoststart, Kleinkinder und natürlich auch für uns Erwachsene.

Ich persönlich liebe Pancakes, weil sie so wandelbar sind: mal pur, mal mit frischen Beeren, mal mit einem Klecks Nussmus – jedes Mal schmecken sie ein bisschen anders und machen trotzdem immer alle am Tisch glücklich. Vor allem für Baby Led Weaning eignen sich diese kleinen fluffigen Küchlein wunderbar, da sie sich gut greifen lassen und durch ihre Konsistenz sicher zu essen sind.

Und das Beste: Sie sind blitzschnell gemacht. Während der Kaffee durchläuft, ist der Teig schon fertig, und nach wenigen Minuten in der Pfanne duftet die Küche nach Vanille und frisch gebackenen Pancakes. Ein Rezept, das garantiert zum Familienklassiker wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Breifrei-tauglich: Weich, griffig und ideal für kleine Hände ab ca. 6 Monaten.
Schnell gemacht: In weniger als 15 Minuten auf dem Tisch.
Einfach & alltagstauglich: Mit Zutaten, die fast jeder zu Hause hat.
Vielseitig: Perfekt pur oder mit Obst, Beeren, Nussmus oder Joghurt.
Meal-Prep geeignet: Lässt sich einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufwärmen.
Familienfreundlich: Schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.

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Fragen aus der Community

Ab wann darf mein Baby die Pancakes essen?
Die Pancakes sind ab Beikoststart (ca. ab 6 Monaten) geeignet, solange dein Baby die Reifezeichen für feste Nahrung zeigt. Wichtig: Immer gut abkühlen lassen und in handliche Stücke schneiden.

Muss ich die Pancakes süßen?
Nein, das Vanillepulver sorgt bereits für eine angenehme Süße. Wenn du magst, kannst du für Erwachsene später etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen – aber bitte Honig erst ab 1 Jahr!

Kann ich die Pancakes für unterwegs mitnehmen?
Ja, sie sind perfekt für Kita, Spielplatz oder Autofahrten. Am besten in einer kleinen Snackdose transportieren.

Kann ich die Pancakes ohne Eier machen?
Ja, ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus oder ½ zerdrückte Banane – so bleibt die Masse schön saftig und bindet trotzdem gut.

Mein Fazit

Diese fluffigen Vanille-Pancakes sind ein echtes Wohlfühlrezept für die ganze Familie. Sie sind weich, leicht süß, breifrei-tauglich und in Windeseile gemacht. Ob als Frühstück, Snack oder kleine Mahlzeit zwischendurch – sie bringen garantiert Freude an den Tisch.

Probier sie unbedingt aus und friere gleich ein paar Portionen ein – so hast du immer eine schnelle und gesunde Option für dich und dein Kind parat. Pancakes gehen schließlich immer, oder?

Fluffige Vanille-Pancakes

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Diese fluffigen Vanille-Pancakes sind schnell zubereitet, gesund und ideal für ein gemütliches Frühstück mit der ganzen Familie. Sie schmecken besonders lecker mit frischem Obst, Beeren oder Nussmus und sind auch für Kinder ein Highlight.

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Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten

2 Eier Gr. M
2 EL Milch
25 g Dinkelmehl Type 630
1 TL Weinstein Backpulver
1 TL Bourbon Vanillepulver
Etwas Öl zum Ausbacken

Zubehör

Rührschüssel
Handmixer
Pfanne
Pfannenwender
Esslöffel
Messer
Schneidebrett

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Mit einem Handmixer mindestens 3 Minuten lang zu einer luftigen, schaumigen Masse aufschlagen.
Eine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig portionsweise ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.

Informationen

Die Pancakes lassen sich wunderbar mit frischem Obst, Beeren oder einem Klecks Nussmus servieren. Für extra Fluffigkeit kann das Eiweiß separat steif geschlagen und am Ende vorsichtig untergehoben werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz aufgewärmt werden. Auch zum Einfrieren eignen sich die Pancakes, sodass sie jederzeit schnell verfügbar sind. Ideal für Kinder und als süßes Frühstück oder Snack.

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Jacqueline Praefke

Gemeinsam statt perfekt!

Ich bin Jacky und begleite Familien vom Beikoststart bis zu entspannten Mahlzeiten im Alltag.