Weich, fruchtig und perfekt für kleine Hände: Diese Erdbeer-Frischkäse-Herzen sind ein unkompliziertes breifrei Rezept für Babys und Kleinkinder – und schmecken der ganzen Familie. Der Teig ist schnell zusammengerührt, lässt sich wunderbar ausstechen oder formen und wird im Ofen herrlich soft. Dinkelmehl sorgt für eine gute, leicht nussige Basis, während gefriergetrocknete Erdbeeren für die hübsche Farbe und das natürlich-fruchtige Aroma sorgen.
Gerade im Familienalltag liebe ich Rezepte, die ohne viel Zucker, ohne komplizierte Schritte und mit wenig Abwasch funktionieren. Hier brauchst du im Grunde nur eine Schüssel, einen Löffel und 20 Minuten Backzeit – perfekt für spontane Snacklust, das breifrei Frühstück oder die Lunchbox. Die Herzen bleiben nach dem Backen schön zart und sind damit ideal für den Beikoststart, wenn dein Baby bereits sicher selbstständig essen darf (Baby Led Weaning).
Das Beste: Du kannst die Herzen in Größe und Form an das Alter deines Kindes anpassen. Für die Kleinsten formst du längliche „Fingerfood-Sticks“, für größere Kinder und Erwachsene sind süße Herzchen oder kleine Brötchen super. Und weil sie mild sind und gut halten, sind sie unterwegs, im Freibad oder auf dem Spielplatz echte Snack-Helden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- BLW-tauglich: Weiche, griffige Konsistenz – ideal als Fingerfood, ohne extra Zuckerzusatz.
- Schnell und simpel: 1 Schüssel, wenige Zutaten, in 20 Minuten fertig.
- Familienliebling: Funktioniert als Snack, breifrei Frühstück oder Kuchenersatz für den Kindergeburtstag.
- Variabel: Mit Himbeeren, Blaubeeren oder gemischten Beeren genauso lecker.
- Meal-Prep-freundlich: Hält 2–3 Tage frisch und lässt sich super einfrieren.
- Alltagstauglich: Form und Größe lassen sich für Babys, Kita-Kids und Eltern anpassen.
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Fragen aus der Community
Ab wann sind die Erdbeer-Frischkäse-Herzen für Babys geeignet?
Sobald dein Baby bereit für Baby Led Weaning ist und sicher selbstständig greifen und kauen kann. Die Herzen sind weich und mild, daher gut für den Beikoststart geeignet. Achte immer auf die individuelle Entwicklung und iss gemeinsam mit deinem Kind.
Ist Frischkäse für Babys okay?
Ja, in kleinen Mengen – besonders Doppelrahm-Frischkäse überzeugt durch die milde Säure und cremige Konsistenz. Wähle am besten eine Sorte mit wenig Salz. Bei Milchunverträglichkeiten auf milchfreie Alternativen ausweichen.
Kann ich das Rezept ohne Gluten machen?
Du kannst es mit glutenfreiem Hafermehl oder einer glutenfreien Mehlmischung probieren. Starte mit 200 g und gib bei Bedarf esslöffelweise mehr Mehl zu, bis der Teig weich, aber formbar ist. Das Backergebnis wird etwas anders in Struktur und Farbe – aber weiterhin lecker.
Wie bekomme ich die kräftige rosa Farbe hin?
Je feiner das Erdbeerpulver, desto intensiver die Farbe. Mahle die gefriergetrockneten Erdbeeren sehr fein und siebe das Pulver, bevor du es in den Teig rührst. Für ein Extra an Rosa kannst du 1–2 TL zusätzliches Pulver über die rohen Formen sieben.
Sind die Herzen auch für den Kindergeburtstag geeignet?
Absolut! Herz-Ausstecher machen sie partytauglich. Für ältere Kinder kannst du sie nach dem Backen mit etwas Frischkäse-Quark-Creme und frischen Erdbeerscheiben „belegen“. Für Babys die Toppings weglassen oder sehr dünn bestreichen.
Wie serviere ich die Herzen am besten?
Für Babys als Sticks oder größere Herzen anbieten. Dazu passt Naturjoghurt, Quark oder ein Dip aus Frischkäse + etwas pürierter Erdbeere. Für Erwachsene sind sie ein toller Kaffee-Snack.
Mein Fazit
Erdbeer-Frischkäse-Herzen sind das perfekte „Immer-geht“-Rezept für den Familienalltag: schnell gemacht, weich, handlich und vielseitig. Ob als breifrei Frühstück, Snack für Babys oder als hübsches Fingerfood für die Geburtstagsplatte – hier greifen alle gerne zu.
Probier direkt eine doppelte Portion und friere die Hälfte ein. So hast du jederzeit einen gesunden, kindgerechten Snack parat, der ohne viel Schnickschnack auskommt und euren Tag ein bisschen entspannter macht.
- 60 g geschmolzene Butter
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 220 g Dinkelmehl Type 630
- Eine Handvoll gefriergetrocknete Erdbeeren
Messer
Schneidebrett
Rührschüssel
Mixer oder Pürierstab
Backblech
Backpapier
Löffel
Die gefriergetrockneten Erdbeeren im Mixer oder von Hand zu feinem Pulver zermahlen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig zu kleinen Brötchen oder Herzen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 170 °C Umluft für ca. 18 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen genießen.
Die Herzen bleiben wunderbar weich und sind daher ideal für Babys und Kleinkinder. Sie lassen sich auch mit anderen gefriergetrockneten Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren abwandeln. In einer luftdichten Dose halten sie sich 2–3 Tage frisch, können aber auch portionsweise eingefroren werden. Perfekt als gesunder Snack für unterwegs oder für den Kindergeburtstag.
