Einfach, schnell und so kinderfreundlich: Diese Brokkoli-Käse-Röllchen sind genau das, was wir im turbulenten Familienalltag lieben. Weiches Brot wird flach ausgerollt, mit mildem Mozzarella und fein zerdrücktem Brokkoli gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Röllchen liegen gut in kleinen Händen, lassen sich prima dippen und sind ein idealer Einstieg ins breifrei Frühstück oder als herzhafter Snack für Babys und Kleinkinder.
Ich mache die Röllchen gern am Wochenende auf Vorrat: Ein paar landen direkt auf dem Teller, der Rest in der Brotdose oder im Kühlschrank für den nächsten Tag. Der Geschmack ist mild, die Konsistenz außen knusprig und innen cremig – perfekt für Baby Led Weaning, wenn dein Baby ab ca. 6 Monaten neugierig mitisst. Du bestimmst, wie viel Käse hineinwandert, und kannst die Füllung easy variieren (Blumenkohl, Spinat & Co.).
Das Beste: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und die Zubereitung gelingt ohne Backofen. Eine Pfanne, ein Nudelholz und wenige Minuten Zeit – schon steht ein gesundes Kinderrezept auf dem Tisch, das auch ältere Geschwister begeistert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- BLW-tauglich & fingerfreundlich: Weiche, griffige Röllchen, die Babys gut halten und selbstständig essen können.
- Schnell & unkompliziert: In 15 Minuten mit Basic-Zutaten aus dem Vorrat gemacht.
- Mild & anpassbar: Mozzarella und Brokkoli sind sanft im Geschmack – ideal für sensible Esser.
- Meal-Prep & unterwegs: Warm lecker, kalt lunchboxtauglich – perfekt für Kita, Picknick oder Spielplatz.
- Gesunde Kinderrezepte alltagstauglich: Gemüse „versteckt“ und doch sichtbar – so lernen Kinder neue Aromen kennen.
- Viele Variationen: Glutenfrei, milchfrei oder eifrei möglich (siehe Tipps).
Hol dir dieses Rezept ins Postfach
E-Mail rein, Rezept raus – sofort. On top: neue Lieblingsrezepte, stressfreie Wochenpläne und ein Blick hinter die Kulissen unserer Küche.
Du erhältst das ausgewählte Rezept sofort per E-Mail (einmalig). Mit deiner Newsletter-Anmeldung sende ich dir wöchentlich neue Rezepte, Wochenpläne und Neuigkeiten. Du kannst dich jederzeit abmelden. Mehr dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby Brokkoli-Käse-Röllchen essen?
Ab Beikostreife, meist ab ca. 6 Monaten. Achte darauf, dass der Brokkoli sehr weich ist und schneide die Röllchen in längliche, gut greifbare Stücke. Immer mit am Tisch sitzen und auf die Signale deines Babys achten.
Wie verhindere ich, dass die Röllchen aufgehen?
Brot wirklich dünn ausrollen, Füllung sparsam verteilen und straff aufrollen. Das kurze Wenden im Ei (oder Aquafaba) wirkt wie „Kleber“. In der Pfanne zuerst mit der Naht nach unten anbraten.
Mein Kind mag keinen Brokkoli – was nun?
Starte mit einer milden Mischung: 50 % Brokkoli, 50 % Blumenkohl oder Spinat. Auch ein Klecks Frischkäse/Hummus unter der Füllung macht den Geschmack runder. Neue Gemüse mehrmals anbieten – ohne Druck.
Kann ich die Röllchen ohne Ei braten?
Ja. Bestreiche sie dünn mit Milch/Haferdrink oder Öl. Für extra Halt 1 TL Speisestärke mit 2 EL Flüssigkeit verrühren und die Röllchen damit bepinseln. Im Ofen oder Airfryer bekommen sie dann eine schöne Kruste.
Welche Brotsorte funktioniert am besten?
Weiches, feinkrümeliges Sandwichbrot oder Bauernstuten (zuckerfrei) lässt sich gut ausrollen. Vollkorn klappt, wird aber etwas rustikaler. Bei sehr frischem Brot die Rinde großzügig abschneiden, damit nichts einreißt.
Sind die Röllchen auch kalt lecker?
Ja! Sie schmecken kalt mild-käsig und bleiben handlich. Ideal für Bento-Box und Ausflüge. Für Babys am besten ohne stark salzige Dips servieren – Naturjoghurt, Avocado oder Tomatenmus passen super.
Mein Fazit
Brokkoli-Käse-Röllchen sind ein unkomplizierter BLW-Snack, der mit wenigen Zutaten funktioniert und Kindern richtig Spaß macht. Außen knusprig, innen cremig – so entdecken kleine Esser neue Texturen und Geschmäcker ganz in ihrem Tempo.
Ob als breifrei Frühstück, schneller Mittags-Snack oder meal-prep-taugliches Fingerfood für unterwegs: Dieses gesunde Kinderrezept lässt sich vielseitig anpassen – von eifrei bis milchfrei – und kommt garantiert in die Familienrotation. Viel Freude beim Ausprobieren!
- 2 Scheiben Brot
- 1 Ei
- Salzarmer geriebener Mozzarella-Käse
- Dampfgegarter oder gekochter Brokkoli
Pfanne
Pfannenwender
Dämpfeinsatz oder Topf
Schüssel
Nudelholz
Brokkoli dämpfen oder kochen, bis er weich ist.
Brotränder entfernen und die Scheiben dünn ausrollen.
Mit zerkleinertem Brokkoli und etwas Mozzarella belegen, dann aufrollen.
Röllchen in verquirltem Ei wenden und in der Pfanne mit etwas Butter rundum goldbraun anbraten.
Am besten eignet sich Bauernstuten oder zuckerfreies Toastbrot für dieses Rezept. Die Röllchen können warm oder kalt serviert werden und sind ideal als Fingerfood oder Snack unterwegs. Für Babys ab 6 Monaten geeignet – bei Bedarf den Käse sparsam dosieren. Schmecken auch lecker mit Blumenkohl oder Spinat als Variation.
