Geschrieben von Jacqueline Praefke

Braune-Linsen-Tomatensoße

Name: Braune-Linsen-Tomatensoße
Ingredients: 200 ml vegane Kochcreme; 400 g braune Linsen (aus der Dose); 1 rote Zwiebel (klein geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 Dose Tomatenstücke (400 g); 300 ml salzfreie Gemüsebrühe

Springe direkt zum Rezept

Wenn du eine schnelle, nahrhafte und breifrei-taugliche Alternative zur klassischen Bolognese suchst, wirst du diese cremige Braune-Linsen-Tomatensoße lieben. Sie ist mild, sättigend und voll mit pflanzlichem Eiweiß – perfekt für Babys, Kleinkinder und den Rest der Familie. Wir kochen mit Dosentomaten und vorgegarten Linsen, dadurch steht das Essen in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Ob als blitzschnelles breifrei Mittagessen, als gesunde Kinderrezept-Idee für die Kita-Box oder als veganes Familien-Dinner: Diese Soße passt immer.

Ich serviere sie am liebsten mit kurzen Nudeln wie Fusilli, Penne oder Rigatoni. Die Form lässt sich von kleinen Händen super greifen, und die Soße haftet schön an den Rillen. Genauso lecker: zu Reis, Hirse oder als Basis für eine Gemüsepfanne. Du kannst sie außerdem wunderbar auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren – Meal-Prep für stressfreie Familienabende!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Breifrei-tauglich & mild: Sanft im Geschmack, cremige Konsistenz, ideal für BLW (Baby Led Weaning).
Nährstoffreich: Linsen liefern wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen – perfekt für wachsende Kinder.
Schnell & unkompliziert: Fertig in ca. 20–25 Minuten mit Basiszutaten aus dem Vorrat.
Alltagstauglich & vielseitig: Passt zu Pasta, Reis, Hirse oder als Füllung für Gemüsenudeln.
Familienfreundlich: Ein Topf, wenig Abwasch, lässt sich super aufwärmen und einfrieren.

Hol dir dieses Rezept ins Postfach

E-Mail rein, Rezept raus – sofort. On top: neue Lieblingsrezepte, stressfreie Wochenpläne und ein Blick hinter die Kulissen unserer Küche.

Du erhältst das ausgewählte Rezept sofort per E-Mail (einmalig). Mit deiner Newsletter-Anmeldung sende ich dir wöchentlich neue Rezepte, Wochenpläne und Neuigkeiten. Du kannst dich jederzeit abmelden. Mehr dazu in meiner Datenschutzerklärung.

Fragen aus der Community

Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?
Ja, rote Linsen (vorgekocht), Kichererbsen oder weiße Bohnen funktionieren ebenfalls. Die Soße wird je nach Sorte etwas anders in der Konsistenz. Bei Kichererbsen/weißen Bohnen gern kurz andrücken oder teilweise pürieren, damit sie an Pasta haften.

Wie bekomme ich die Soße noch cremiger?
Püriere ⅓ der Soße kurz an und rühre sie wieder unter – das bindet ganz natürlich. Alternativ 1–2 EL Haferflocken fein einmixen und 2–3 Minuten mitköcheln lassen.

Schmeckt das auch ohne Kochcreme?
Ja. Lass die Brühe auf 200–250 ml reduzieren und gib 1–2 EL Nussmus für Erwachsene (z. B. Cashew) hinzu. Für Babys lieber 1–2 EL Hafer- oder Kokosmilch verwenden. Konsistenz nach Bedarf mit Pastawasser einstellen.

Eignet sich das Rezept für die Kita-Box/unterwegs?
Absolut. Die Soße klebt gut an kurzen Nudeln und bleibt auch lauwarm lecker. In eine auslaufsichere Dose füllen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren. Gern mit etwas gedämpftem Gemüse (Brokkoli-Röschen, Erbsen) ergänzen.

Wie würze ich familienfreundlich?
Teile die Soße: Für Babys mild lassen, für ältere Kinder/Erwachsene am Tisch mit Kräutern, Pfeffer, Hefeflocken oder etwas geriebenem Hartkäse (nicht vegan) nachwürzen. So isst jede*r nach Geschmack.

Mein Fazit

Diese Braune-Linsen-Tomatensoße ist ein echter Familienretter: alltagstauglich, cremig, proteinreich und in kurzer Zeit gekocht. Sie ist ein wunderbares breifrei Mittagessen, das Babys den Einstieg in feste Kost erleichtert und gleichzeitig den großen Hunger der Erwachsenen stillt.

Koche direkt die doppelte Menge und fülle dir ein paar Portionen für stressige Tage ab. So hast du immer ein gesundes Kinderrezept in der Hinterhand – ob für Pasta, Reis oder als Meal-Prep für die Kita. Viel Freude beim Nachkochen!

Serviervorschlag (Pasta, Reis & mehr)

Mit Pasta: Fusilli/Penne al dente kochen, abgießen, etwas Soßenwasser auffangen. Nudeln mit der Linsensoße mischen, ggf. 1–2 EL Pastawasser zugeben, damit alles schön ummantelt wird.
Mit Reis oder Hirse: Getreide weich garen, Soße darübergeben, dazu gedämpftes Gemüse servieren.
Als Ofengericht: Gekochte Nudeln mit Soße mischen, in eine Auflaufform geben, für Erwachsene mit etwas (veganem) Reibekäse bestreuen und 10 Minuten überbacken. Babyportion vorher abnehmen.

Braune-Linsen-Tomatensoße

Bisher keine Bewertungen

Diese cremige Braune-Linsen-Tomatensoße ist eine gesunde und eiweißreiche Alternative zu klassischer Bolognese. Sie ist mild im Geschmack, vollgepackt mit Nährstoffen und perfekt für Babys, Kinder und die ganze Familie. Passt ideal zu Pasta oder Reis.

Rezept drucken

Zutaten Zubehör Zubereitung Infos

Zutaten

200 ml vegane Kochcreme
400 g braune Linsen aus der Dose
1 rote Zwiebel klein geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenstücke 400 g
300 ml salzfreie Gemüsebrühe

Zubehör

Topf
Kochlöffel
Sieb
Schneidebrett
Messer

Zubereitung

Die braunen Linsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Linsen hinzufügen, gut umrühren und Gemüsebrühe sowie Tomatenstücke dazugeben.
Die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei den Deckel auflegen.
Vegane Kochcreme hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Linsensoße über gekochte Nudeln deiner Wahl servieren.

Informationen

Für Babys eignen sich besonders gut kurze Nudelsorten wie Rigatoni, Fusilli oder Penne, da sie leicht zu greifen sind. Die Soße lässt sich hervorragend einfrieren und schmeckt auch zu Reis oder Hirse. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht für Groß und Klein.

Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen

Jacqueline Praefke

Gemeinsam statt perfekt!

Ich bin Jacky und begleite Familien vom Beikoststart bis zu entspannten Mahlzeiten im Alltag.