Ein weicher, fruchtiger und komplett zuckerfreier Erdbeerkuchen – perfekt für Babys ab etwa 6 Monaten und natürlich auch für den Rest der Familie. Dieser kleine „Blechkuchen“ mit mildem Bananenboden, einer cremigen Quark-Frischkäse-Schicht und saftigen Erdbeeren ist ein unkompliziertes breifrei Dessert, ein schneller Nachmittags-Snack oder sogar ein minimalistisch dekorierter Geburtstagskuchen für Kleinkinder. Du brauchst nur wenige Zutaten, eine Ofenform oder Glas-Brotdose und 30 Minuten Zeit.
Ich backe diesen Kuchen gern in einer kleinen Glasdose (Meal-Prep-Style) – so geht er direkt vom Ofen in den Kühlschrank und später mit in den Park. Für Baby Led Weaning ist er ideal: weich, handlich, ohne zugesetzten Zucker und mit natürlicher Süße aus Banane und Früchten. Außerdem lässt er sich prima vorbereiten, wenn Besuch kommt oder wenn du in der Woche etwas „Besonderes“ für die Snackbox brauchst.
Auch cool: Der Kuchen ist flexibel. Erdbeeren sind die Stars – aber im Herbst schmecken Birnen, im Winter TK-Beeren oder Kompott. So hast du das ganze Jahr ein gelingsicheres Rezept in der Hinterhand, das in den Familienalltag passt und Kindern wie Erwachsenen schmeckt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- BLW-tauglich & zuckerfrei: natürliche Süße aus Banane und Früchten, kein zugesetzter Zucker – ideal als breifrei Snack für Babys.
- Schnell & einfach: 1 Schüssel, 1 Form, 20 Minuten Backzeit – alltagstauglich, auch für Backanfänger.
- Weiche, sichere Konsistenz: saftiger Boden + cremige Schicht = super greifbar für kleine Hände.
- Vielseitig abwandelbar: klappt mit Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsich, Birne oder als Beerenmix.
- Meal-Prep-tauglich: hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage, perfekt für Kita-Box oder Picknick.
- Familienfreundlich: schmeckt Groß und Klein – ein echtes „gesunde Kinderrezepte“-Basic.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby den Erdbeerkuchen essen?
Ab etwa 6 Monaten, wenn dein Baby bereit für Beikost/BLW ist (sicher sitzen mit nur wenig Unterstützung, Essen aktiv zum Mund führen, Interesse am Essen zeigen). Schneide die Stücke altersgerecht zu und achte auf weiche Konsistenz.
Kann ich den Kuchen ohne Milchprodukte machen?
Ja. Verwende für die Creme pflanzlichen Quark und veganen Frischkäse. Alternativ funktioniert ein Mix aus cremigem Soja-/Haferquark mit etwas Kokosjoghurt. Achte auf ungesüßte Produkte.
Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Den Boden kannst du gut einfrieren (bis zu 2–3 Monate). Die Creme und frische Erdbeeren sind frisch am besten. Tipp: Boden einfrieren, bei Bedarf auftauen und erst dann Creme + Obst frisch auftragen.
Der Boden wird nicht fluffig – was tun?
Nutze eine sehr reife Banane, verarbeite den Teig zügig und überrühre ihn nicht. Backe lang genug (Stäbchenprobe). Eine kleine Prise Backpulver (¼ TL) kann helfen, ist aber nicht zwingend.
Kann ich statt Erdbeeren anderes Obst verwenden?
Klar! Weiche Birne, Pfirsich, Nektarine oder Himbeeren sind top. Bei Heidelbeeren für Babys die Beeren längs zerdrücken/halbieren/vierteln, um das Verschluckungsrisiko zu reduzieren.
Mein Fazit
Ein einfacher, schneller und zuckerfreier Erdbeerkuchen, der in den breifrei Alltag passt und Babys wie Eltern begeistert. Der weiche Bananenboden, die milde Creme und die frischen Erdbeeren liefern genau die richtige Kombi aus saftig, cremig und fruchtig – ohne Schnickschnack, dafür mit vielen Varianten.
Ob als breifrei Frühstück, Snack für Babys zwischendurch oder als minimalistischer Geburtstagskuchen: Dieses Rezept ist ein praktischer Allrounder in deiner Sammlung gesunder Kinderrezepte. Probier’s aus, passe es an die Saison an – und genieße jede krümelige, erdbeerige Minute!
Für den Boden:
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 3 EL Dinkelmehl Type 630
- Optional: 1 TL Vanillepulver
Für die Creme:
- 2 EL Quark
- 2 EL Frischkäse
- etwas Vanillepulver
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Banane mit der Gabel zerdrücken, Ei, Mehl und Vanille hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine Glas-Brotdose füllen und 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Abkühlen lassen.
Für die Creme Quark, Frischkäse und Vanillepulver verrühren und auf den Boden streichen.
Erdbeeren klein schneiden und als Topping auf der Creme verteilen.
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Statt Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwendet werden. Für eine sommerlich frische Note kann etwas Zitronensaft in die Creme gegeben werden. Ideal als gesunder Nachtisch oder Geburtstagskuchen für Kleinkinder.
