Kennst du das: Du möchtest deinem Baby beim breifrei Frühstück etwas Fruchtiges anbieten, aber die üblichen Marmeladen sind dir zu süß? Diese babyfreundliche Marmelade aus Himbeeren und Chiasamen ist in wenigen Minuten gekocht, kommt komplett ohne zugesetzten Zucker aus und punktet mit einer wunderbar löffelbaren, gelartigen Konsistenz – perfekt für Baby Led Weaning und für den Familienalltag.
Ich koche diese Marmelade gern am Abend, wenn die Küche ohnehin läuft. Am nächsten Morgen wartet dann ein fruchtiger Brotaufstrich, der auch als Topping für Porridge, Joghurt-Alternativen oder als Dip zu Waffeln und Pfannkuchen funktioniert. Und das Beste: Du kannst das Grundrezept mit fast jeder Beere oder milden Steinfrüchten variieren – so entsteht immer wieder ein neues, gesundes Kinderrezept ohne Extraaufwand.
Gerade in der Beikostphase ist es schön, wenn Süße aus der Frucht selbst kommt. Himbeeren haben eine natürliche, leicht säuerliche Note, die Babys oft mögen. Durch die Chiasamen bindet die Frucht pur – ganz ohne Gelierzucker. Das Ergebnis ist streichzart, fruchtig und breifrei-tauglich, weil du die Konsistenz gut anpassen kannst.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 2 Zutaten, 10 Minuten: Minimalistisch, schnell und gelingsicher – ideal für müde Eltern und spontane Frühstückspläne.
- Ohne Zuckerzusatz: Süße nur aus der Frucht – perfekt für Baby Led Weaning und kleinkindtaugliche Snacks.
- Vielseitig & saisonal: Funktioniert mit Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen und mehr.
- Meal-Prep-freundlich: Hält im Kühlschrank ca. 1 Woche, lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.
- Familienrezept: Schmeckt Babys, Kleinkindern und Erwachsenen – als Aufstrich, Topping oder Dip.
- Einfach sicher: Weiche, gut streichbare Konsistenz; du bestimmst stückig oder fein.
Hol dir dieses Rezept ins Postfach
E-Mail rein, Rezept raus – sofort. On top: neue Lieblingsrezepte, stressfreie Wochenpläne und ein Blick hinter die Kulissen unserer Küche.
Du erhältst das ausgewählte Rezept sofort per E-Mail (einmalig). Mit deiner Newsletter-Anmeldung sende ich dir wöchentlich neue Rezepte, Wochenpläne und Neuigkeiten. Du kannst dich jederzeit abmelden. Mehr dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Fragen aus der Community
Ab wann darf mein Baby diese Marmelade essen?
Ab etwa 6 Monaten, wenn dein Kind reif für die Beikost ist (Sitz, Greifreflex, Interesse am Essen). Die Konsistenz anfangs fein machen und dünn auf griffiges Brot oder Waffelstücke streichen.
Muss ich frische Himbeeren verwenden?
Nein, TK-Himbeeren sind ideal: ganzjährig verfügbar, aromatisch und schnell verarbeitet. Einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Topf geben.
Wie süß ist die Marmelade ohne Zuckerzusatz?
Sie schmeckt natürlich fruchtig mit leichter Säure. Für jüngere Babys ist das perfekt. Wenn du mehr Milde möchtest, mische 1–2 EL Apfelmus ohne Zucker unter.
Wie lange ist die Marmelade haltbar?
Im Kühlschrank etwa 7 Tage. Für längere Lagerung in Portionen einfrieren. Für Babys bitte auf klassisches Einmachen mit Gelierzucker verzichten.
Kann ich statt Chiasamen etwas anderes verwenden?
Du kannst auch gemahlene Leinsamen nutzen (1½–2 EL), die ebenfalls binden. Die Konsistenz wird etwas rustikaler und sollte frisch verzehrt oder innerhalb von 3–4 Tagen genutzt werden.
Eignet sich die Marmelade für die Brotdose/Kita?
Ja! Dünn auf Vollkornbrot streichen, zusammenklappen, in mundgerechte Rechtecke schneiden. Im Sommer gekühlt transportieren.
Mein Fazit
Diese babyfreundliche Marmelade ist ein echtes Alltagswunder: zwei Zutaten, kaum Aufwand, aber maximaler Nutzen für dein breifrei Frühstück und gesunde Kinderrezepte. Du bestimmst die Süße über die Frucht und die Konsistenz über die Chiasamen – so passt der Aufstrich zu jedem Entwicklungsstand.
Probier dich durch deine Lieblingsfrüchte, friere ein paar Portionen auf Vorrat ein und genieße stressfreie Morgen mit einem fruchtigen, zuckerfreien Begleiter für Brot, Porridge und Co. So schmeckt Baby Led Weaning der ganzen Familie!
- 250 g gefrorene Himbeeren
- 2 Esslöffel Chiasamen
Topf
Kochlöffel
Rührschüssel
Löffel
Sauberes Glas mit Deckel
Die Himbeeren in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft abgeben.
Vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren.
Kurz abkühlen lassen; dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung durch das Quellen der Chiasamen eindickt.
Die Marmelade in ein sauberes Glas füllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche genießen.
Das Rezept lässt sich wunderbar mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsichen abwandeln. Die Marmelade eignet sich als gesunder Brotaufstrich, Topping für Porridge oder als Dip zu Waffeln und Pfannkuchen. Im Kühlschrank bleibt sie etwa eine Woche frisch, kann aber auch portionsweise eingefroren werden. Ideal für Babys und Kleinkinder, da sie keinen zugesetzten Zucker enthält.
