Diese Apfelküchlein sind genau das, was wir im Familienalltag lieben: schnell zusammengerührt, aus wenigen Grundzutaten, ohne extra Zucker – und im Ofen ratzfatz goldbraun. Der Teig auf Dinkelbasis wird durch Milch (pflanzlich oder tierisch) und Eier schön saftig; alternativ klappt es auch komplett eifrei mit Apfelmark. Perfekt als breifrei Frühstück, als „Snack für Babys“ am Nachmittag oder als unkompliziertes Dessert, das die ganze Familie mitisst.
Ich mag an diesem Rezept, dass die Apfelstücke beim Backen weich werden und die Küchlein dadurch eine BLW-freundliche, griffige Konsistenz bekommen. Du kannst die Stücke in fingerdicke Sticks schneiden, damit Babys sie gut halten können – und für ältere Kids einfach als kleine Quadrate servieren. Dazu ein Klecks Mandelmus: fertig ist ein gesunder Klassiker aus dem Ofen, der auch in die Brotdose passt.
Praktisch: Die Zutaten hast du wahrscheinlich schon im Haus. Dinkelmehl, Milch, Eier (oder Apfelmark), Backpulver und Zimt – mehr braucht es nicht. Und wenn du keine Äpfel da hast, springen Birnen oder Pflaumen problemlos ein. So entstehen im Handumdrehen saftige, milde Apfelküchlein, die ohne zusätzliche Süße auskommen und sich super einfrieren lassen.
Sicherheit bei Baby Led Weaning (BLW): Schneide die fertigen Küchlein in für dein Kind geeignete Formen (fingergroße Sticks für Anfänger), lass sie vollständig abkühlen und serviere immer unter Aufsicht. Ganze Nüsse sind tabu; Nussmus nur dünn aufstreichen. Honig bitte erst ab 1 Jahr. Achte bei Zimt am besten auf milderen Ceylon-Zimt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Nur 6 Zutaten & 1 Schüssel: Minimaler Aufwand, maximale Familienfreude – perfekt für stressige Tage.
- BLW-tauglich: Weiche, griffige Konsistenz und einfach in Sticks schneidbar – ideal fürs selbstständige Essen.
- Ohne zugesetzten Zucker: Die natürliche Süße der Äpfel reicht – gut für Babys und alle, die es milder mögen.
- Flexibel & allergiefreundlich: Eifrei mit Apfelmark, milchfrei mit Pflanzendrink, auf Wunsch auch glutenfrei.
- Meal-Prep-geeignet: Lässt sich gut aufbewahren, einfrieren und unterwegs snacken – Kita-tauglich inklusive.
- Vier Jahreszeiten-Rezept: Funktioniert mit Äpfeln, Birnen oder Pflaumen – je nach Saison.
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Fragen aus der Community
Ab welchem Alter sind die Apfelküchlein geeignet?
Sobald dein Baby bereit für feste Kost ist und sicher sitzen kann (typischerweise rund um den 6. Monat), kannst du die Küchlein in fingerdicken Sticks anbieten. Beginne mit kleinen Mengen und beobachte die Reaktion. Die Küchlein sind mild und weich – ideal für Baby Led Weaning.
Kann ich komplett auf Zucker verzichten?
Ja! Das Rezept kommt ohne zugesetzten Zucker aus. Die Süße kommt aus Apfel und Apfelmark. Für Erwachsene kannst du am Tisch z. B. mit etwas Ahornsirup, Joghurt oder Mandelmus nachhelfen – Babys brauchen das nicht.
Wie schneide ich die Küchlein für Anfänger?
Schneide quer zur Form fingerlange Sticks (ca. 1–2 cm breit). Für sichere Griffigkeit dürfen die Sticks innen weich und außen leicht stabil sein. Für fortgeschrittene Esser und Kleinkinder sind kleine Quadrate praktisch.
Geht das Rezept auch in der Muffinform?
Klar! Muffinblech einfetten oder Papierförmchen nutzen, Apfelscheiben klein würfeln und unterheben. Bei 180 °C Umluft ca. 18–22 Minuten backen (Stäbchenprobe). Praktisch für Portionen „to go“.
Welche Zimtsorte soll ich verwenden?
Für Kinder empfehle ich Ceylon-Zimt, der milder ist. Dosiert sparsam und passt die Menge an eure Vorlieben an.
Mein Teig ist sehr dick – was tun?
Je nach Mehl und Apfelmark kann die Konsistenz variieren. Einfach schlückchenweise Milch (oder Pflanzendrink) zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Mein Fazit
Diese Apfelküchlein aus 6 Zutaten sind ein unkompliziertes Alltagsrezept für die ganze Familie – ob als breifrei Frühstück, nachmittäglicher Snack oder leichtes Dessert. Sie sind mild, saftig und lassen sich in wenigen Minuten vorbereiten. Dank der eifreien Variante mit Apfelmark und der Möglichkeit, auf pflanzliche Milch oder glutenfreie Mehle zu wechseln, passt das Rezept zu vielen Bedürfnissen.
Probier es aus, variiere mit Birnen oder Pflaumen und schneide die Stücke so, wie es zu deinem Kind passt. So wird aus ein paar Basiszutaten im Handumdrehen ein gesundes Kinderrezept, das ihr immer wieder backen wollt.
- 2 Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 3 Eier oder alternativ 250–300 g Apfelmark
- 300 ml Milch pflanzlich oder tierisch
- 3 TL Weinstein-Backpulver
- Zimt nach Geschmack
Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Dinkelmehl, Eier oder Apfelmark, Milch und Weinstein-Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Form geben.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestäuben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 25 Minuten backen.
Die Apfelküchlein schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag kalt gegessen oder leicht erwärmt werden. Besonders lecker wird das Rezept, wenn die fertigen Stücke mit Mandelmus oder Nusscreme getoppt werden. Statt Äpfeln lassen sich auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Ideal für ein schnelles Dessert oder als gesunde Alternative zum klassischen Kuchen.
