Weiche, kleine Happen, die nach Apfel duften und in einer Kinderhand perfekt liegen – genau so stelle ich mir ein gelingsicheres breifrei Rezept vor. Diese Apfel-Quark-Bällchen sind in 10 Minuten im Ofen, kommen ohne Zuckerzusatz aus und sind dank Magerquark und frischem Apfel saftig, mild und wunderbar fingerfood-tauglich. Ideal für BLW (Baby Led Weaning), den Kita-Snack oder das schnelle „Ich-hab-Hunger“-Zwischenpiel am Nachmittag.
Ich liebe sie besonders an hektischen Tagen: Apfel reiben, alles verrühren, Bällchen formen – fertig. Keine lange Zutatenliste, kaum Abwasch, kein Frittieren. Außerdem lassen sich die Bällchen prima vorbereiten und einfrieren. So hast du immer eine Portion gesundes Kinderrezept auf Vorrat, das du kurz aufbacken kannst.
Für Babys ab Beikostreife kannst du die Bällchen leicht abflachen, damit sie besser greifbar sind und die Konsistenz schön weich bleibt. Ältere Kinder snacken sie einfach aus der Dose – unterwegs, auf dem Spielplatz oder als Mini-Frühstück.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zuckerfrei & natürlich süß: Der Apfel bringt milde Süße, ganz ohne zugesetzten Zucker – perfekt für BLW und gesunde Kinderernährung.
- Schnell & unkompliziert: Nur eine Schüssel, ein Löffel, 5 Zutaten – in 15–20 Minuten gebacken.
- Saftig & weich: Quark sorgt für Feuchtigkeit und zarte Krume – ideal als Snack für Babys und Kleinkinder.
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich gut einfrieren, portionsweise entnehmen und kurz aufbacken.
- Flexibel anpassbar: Mit Vollkorn, glutenfrei, milchfrei oder fruchtig-gewürzt – viele Varianten möglich.
- BLW-freundlich: Handliche Form, gute Greifbarkeit, konsistenzmäßig breifrei-tauglich.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby die Apfel-Quark-Bällchen essen?
Sobald dein Baby bereit für Beikost ist (Sitz mit wenig Hilfe, gezieltes Greifen, Zungenstoßreflex hat nachgelassen), passen die Bällchen gut – am Anfang lieber als flache Taler und gut abgekühlt servieren.
Sind die Bällchen wirklich ohne Zucker?
Ja, die Grundversion ist ohne zugesetzten Zucker. Die Süße kommt aus dem Apfel. Für Kinder über 1 Jahr kannst du optional etwas Honig oder mehr Apfelmus verwenden.
Wie mache ich die Bällchen extra weich?
Drücke den geriebenen Apfel nur leicht aus, nicht ganz trocken. Backe eher am unteren Rand der Zeit und forme flache Taler. Kurz abgedeckt auskühlen lassen, dann bleiben sie schön soft.
Kann ich andere Mehle verwenden?
Klar! Dinkel 630 macht die Bällchen mild, Dinkelvollkorn etwas herzhafter. Hafer- oder Buchweizenmehl funktionieren als glutenfreie Alternativen – ggf. 1–2 TL mehr Flüssigkeit/Quark zugeben.
Wie friere ich richtig ein?
Bällchen vollständig auskühlen lassen, flach vorfrieren (z. B. auf einem Teller), dann in einen Beutel/Behälter umfüllen. Zum Servieren bei 160 °C ein paar Minuten aufbacken oder bei Raumtemperatur auftauen.
Mein Fazit
Diese Apfel-Quark-Bällchen sind ein unkompliziertes breifrei Frühstück und ein vielseitiger Snack für Babys und Kleinkinder – weich, handlich und natürlich süß. Mit fünf Zutaten, kurzer Backzeit und vielen Variationsmöglichkeiten passen sie bestens in den Familienalltag.
Ob warm aus dem Ofen, aus der Snackbox oder auf Vorrat aus dem Tiefkühler: Dieses gesunde Kinderrezept wird garantiert zum Wiederholungsbäcker. Probier verschiedene Mehle, würze nach Geschmack – und finde deine Lieblingsversion für kleine (und große) Apfelfans!
- 1 Apfel gerieben und ausgepresst
- 100 g Magerquark
- 30 g Dinkelmehl Type 630 oder Vollkorn
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Honig optional
Reibe
Schüssel
Löffel
Backblech
Backpapier
Apfel reiben, den Saft leicht ausdrücken.
Mit Quark, Mehl und Backpulver vermischen.
Kleine Bällchen formen.
Auf Backpapier bei 180 °C Umluft etwa 15–20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren.
Die Apfel-Quark-Bällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und später kurz aufbacken. Für eine natürlich süßere Variante kann etwas Honig oder Apfelmus untergemischt werden. Sie sind ideal als gesunder Snack für Kinder oder als schnelles Fingerfood für unterwegs.
