Draußen funkeln die Lichter, drinnen duftet es nach Gewürzen – und auf dem Tisch liegen buttrige, zarte Plätzchen, die du guten Gewissens auch den Kleinsten anbieten kannst. Diese breifrei Weihnachtsplätzchen kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind mild süß durch Datteln und überzeugen mit feinem Dinkelmehl und gemahlenen Mandeln. Genau das Richtige für die Adventszeit – und ehrlich gesagt auch für alle Nachmittage im Rest des Jahres.
Ich liebe dieses Rezept, weil es im Familienalltag funktioniert: Der Teig ist schnell geknetet, lässt sich wunderbar ausrollen und ausstechen, und die Plätzchen bleiben weich genug, damit kleine Hände gut greifen und kleine Münder sicher kauen können. Gleichzeitig sind sie aromatisch – dank Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz – und damit ein echter Weihnachtsstimmungs-Booster.
Für Baby Led Weaning (BLW) ist mir wichtig: möglichst wenig freie Zuckerzusätze, eine griffig-weiche Konsistenz und Formen, die Babys leicht halten können. Genau das bieten diese Plätzchen. Und falls du ganz ohne Weihnachtsgewürz backen möchtest, funktionieren sie als „Butterkekse“ genauso gut – perfekt als neutraler Snack für Babys und Kleinkinder.
Durch die natürliche Süße aus Datteln sind die Plätzchen angenehm mild. Sie schmecken pur, zu Obstmus oder einem Klecks Naturjoghurt. Und das Beste: Du kannst sie problemlos auf Vorrat backen – in der Keksdose halten sie mehrere Tage frisch, und ein Teil lässt sich sogar einfrieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Breifrei-tauglich & mild süß: Süße nur durch Datteln, ohne raffinierten Zucker – ideal als Snack für Babys und Kleinkinder.
- Zart & griffig: Weiche, butterzarte Krume, die kleine Entdecker gut greifen und kauen können.
- Einfache Grundzutaten: Dinkelmehl, Mandeln, Butter, Datteln – alles gut erhältlich.
- Schnell gemacht: Teig in wenigen Minuten geknetet, ausrollen, ausstechen, backen – fertig.
- Vielseitig: Mit Weihnachtsgewürz festlich, ohne Gewürz das ganze Jahr über als sanfter Butterkeks.
- Familienrezept: Schmeckt Groß und Klein – perfekt für Plätzchenteller, Kita-Box oder Adventssonntag.
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Fragen aus der Community
Ab wann kann mein Baby diese Plätzchen essen?
Wenn die Beikostreife erreicht ist (typischerweise um den 6. Monat) und dein Baby sicher sitzen und selbst greifen kann. Achte auf größere, gut greifbare Formen und backe sie eher weich. Biete Plätzchen als gelegentlichen Snack an, nicht täglich.
Sind Datteln für Babys okay?
Ja, Datteln sind ein natürlicher Süßungsmittel-Lieferant. Die Süße ist gebunden in Ballaststoffe, was die Plätzchen mild macht. Dennoch gilt: Süßes – auch natürlich gesüßt – nur in Maßen anbieten.
Mein Teig ist bröselig – was tun?
Gib teelöffelweise Wasser oder 1–2 TL zusätzliches geschmolzenes Fett (Margarine/Butter) dazu und knete kurz, bis er glatt ist. Zu klebrig? Mit etwas Mehl bestäuben.
Werden die Plätzchen bei mir zu dunkel?
Backe bei 160 °C Umluft 10–15 Minuten, behalte die Farbe im Blick. Sie sollten nur leicht goldig werden. Jede Backzeit variiert je nach Ofen – lieber früher checken.
Kann ich den Zucker komplett weglassen und ohne Datteln backen?
Die Datteln sorgen für Bindung und eine angenehme Textur. Ohne Datteln brauchst du etwas mehr Flüssigkeit (Wasser oder milden Apfelsaft) und ggf. 1–2 EL Mehl extra – die Plätzchen schmecken dann weniger süß und neutraler.
Mein Fazit
Diese breifrei Weihnachtsplätzchen sind ein unkompliziertes, alltagstaugliches Familienrezept – mild süß, weich in der Konsistenz und wunderbar aromatisch. Mit wenigen, guten Zutaten entstehen Plätzchen, die Babys sicher greifen und genießen können und die gleichzeitig den restlichen Plätzchenteller bereichern.
Ob festlich mit Gewürz oder als schlichte Butterkekse – du hast hier eine Basis, die du leicht an Allergien, Altersstufen und Geschmack anpassen kannst. Viel Freude beim Ausstechen, Naschen und gemeinsamen Adventsmoment genießen!
- 100 g Datteln entsteint
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 ml Wasser
- ¼ TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz oder 1 TL Spekulatiusgewürz
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
- 70 g Butter geschmolzen
Backofen
Rührschüssel
Mixer oder Pürierstab
Teigrolle
Ausstechformen
Backblech
Backpapier
Löffel
Datteln mit etwa 60 ml Wasser zerkleinern.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Gewürz in einer Schüssel mischen.
Datteln, flüssige Butter und Kokosöl zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Fläche 3–5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und aufs Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen.
Die Plätzchen lassen sich auch ohne Weihnachtsgewürze als einfache Butterkekse backen. In einer luftdichten Dose bleiben sie mehrere Tage frisch. Wer es knuspriger mag, kann sie etwas länger backen. Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
